Calabacín gratinado al horno
El calabacín gratinado al horno se prepara en un momento, es ligero en carbohidratos y encaja de maravilla en una alimentación equilibrada. Capa a capa, en la fuente van quedando jugosas rodajas de calabacín con tomate aromático, mozzarella fundida y una cobertura de queso rallado dorada y crujiente. Es una receta muy versátil que puedes variar y completar a tu gusto, así que cada vez puedes probar una combinación distinta. Queda estupendo con una ensalada verde fresca o con un trocito de carne.
Ingredientes
- 1 calabacín, grande
- 1-2 tomates
- 1 cebolla
- queso rallado, al gusto, para gratinar
- 125 g mozzarella
- pimienta y sal de hierbas, al gusto
- aceite de oliva, el que necesites
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 2 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 290 kcal | 580 kcal |
| Carbohidratos | 8 g | 16 g |
| Proteínas | 18 g | 36 g |
| Grasas | 20 g | 40 g |
| Fibra | 2 g | 4 g |
| de los cuales azúcares | 5 g | 10 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Precalienta el horno a 200 °C (ventilador 180 °C).
- Lava el calabacín y córtalo a lo largo en rodajas. Pela la cebolla y córtala en dados finos o pícala.
- Cubre el fondo de una fuente de horno grande con una capa de rodajas de calabacín. Reparte por encima la cebolla picada y las hierbas, y rocía con un poco de aceite de oliva.
- Añade otra capa de rodajas de calabacín y sazónala bien con sal de hierbas y pimienta.
- Lava los tomates, córtalos en rodajas y repártelos de manera uniforme sobre el calabacín.
- Hornea el gratinado en el horno precalentado a 200 °C durante 15 minutos.
- Corta la mozzarella en rodajas y repártela por encima del gratinado. A continuación, espolvorea el queso rallado.
- Gratina el plato otros 15 minutos aproximadamente, hasta que el queso esté dorado y fundido. Sirve bien caliente.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 290 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 8 g |
| Proteínas | 18 g |
| Grasas | 20 g |
| Fibra | 2 g |
| de los cuales azúcares | 5 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar el calabacín gratinado con antelación?
Sí, puedes montar el gratinado hasta el segundo horneado, guardarlo en la nevera y terminarlo con el queso justo antes de servir.
¿Qué ingredientes puedo cambiar en el gratinado de calabacín?
Puedes añadir, por ejemplo, pimiento, carne picada, otros tipos de queso o hierbas frescas.
¿Es una receta sin gluten?
Sí, todos los ingredientes son naturalmente sin gluten. Aun así, revisa la etiqueta del queso rallado por si acaso.
¿Con qué puedo acompañar el calabacín gratinado?
Va muy bien con una ensalada verde fresca o con un trocito de carne.
