Calabacines rellenos
Los calabacines rellenos son un plato sencillo y bajo en carbohidratos que, con pocos ingredientes, sacia sorprendentemente bien. Las mitades vaciadas se llenan con un relleno sabroso de tomate y atún, y salen del horno con una costra dorada de queso. Perfectos para una cena rápida de entre semana que, aun así, queda de lo más apetecible. Si te apetece, puedes variar el relleno a tu gusto.
Ingredientes
- 2 calabacines, grandes
- 100 g tomate triturado
- 1 lata atún al natural
- 50 g queso para gratinar o mozzarella
- pimienta y sal, al gusto
- hierbas aromáticas (por ejemplo, orégano o albahaca), al gusto
Elaboración
- Precalienta el horno a 200 °C (ventilador 180 °C).
- Corta los calabacines por la mitad a lo largo y vacíalos con una cuchara. Pica en trozos pequeños la pulpa que has retirado y resérvala.
- En una olla, mezcla el tomate triturado con la pulpa de calabacín picada. Salpimienta y añade las hierbas al gusto.
- Escurre bien el atún y añádelo a la mezcla de tomate, removiendo hasta integrarlo.
- Coloca las mitades de calabacín en una fuente de horno y repártelas de manera uniforme con el relleno. Cubre con el queso.
- Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que el queso esté dorado y gratinado.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 220 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 7 g |
| Proteínas | 26 g |
| Grasas | 9 g |
| Fibra | 2 g |
| de los cuales azúcares | 5 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar carne picada en lugar de atún?
Sí, la carne picada funciona genial como alternativa. Solo tienes que dorarla antes en una sartén y luego mezclarla con la salsa de tomate.
¿Cuál es la mejor forma de vaciar los calabacines?
Lo más fácil es usar una cucharilla o un vaciador de melón. Deja un borde de aproximadamente un centímetro para que las mitades mantengan su forma.
¿Los calabacines rellenos son realmente bajos en carbohidratos?
Sí, el calabacín contiene muy pocos carbohidratos. Combinado con atún y queso, este plato encaja bien en una alimentación baja en carbohidratos.
¿Puedo preparar los calabacines con antelación y hornearlos después?
Sí, puedes rellenarlos y guardarlos tapados en la nevera. Antes de hornear, simplemente añade el queso por encima y mételos al horno como se indica.
