Chirivías orientales con lima y miel
Las chirivías dan un giro sorprendente en esta receta: maridadas con una marinada especiada de zumo de lima, miel y aromas como cúrcuma, curry y canela, estas raíces tan discretas se convierten en la estrella de cualquier bufé. Lo mejor es que puedes prepararlas con antelación: reposan de maravilla en la nevera y están igual de ricas frías que templadas.
Ingredientes
- 1 kg chirivías
- 4 limas
- 250 g miel, suave y líquida
- 1 cda. pimentón, tipo dulce-picante; también vale pimentón picante normal
- 1 cda. cúrcuma
- 2 cda. curry en polvo
- 1 cda. comino negro (nigella), si no lo encuentras, sustitúyelo por comino normal
- 2 cdta. canela molida
- 180 ml aceite de oliva
- 1 cdta. sal
Elaboración
- Pela las chirivías y córtalas en bastones de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Cuece los bastones en agua con sal hasta que queden al dente y escúrrelos bien.
- Mientras tanto, exprime el zumo de las limas y bátelo en una batidora junto con la miel, la sal, todas las especias y el aceite de oliva hasta conseguir una marinada lisa.
- Mezcla la marinada con las chirivías aún calientes y remueve bien para que se impregnen por completo.
- Deja reposar al menos 1 hora, remueve de nuevo y sirve, o guarda en la nevera hasta el momento de servir.
¿Te ha gustado? Valora la receta
Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 195 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 19 g |
| Proteínas | 1.5 g |
| Grasas | 13 g |
| Fibra | 3 g |
| de los cuales azúcares | 14 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo servir las chirivías orientales calientes?
Sí, puedes calentarlas de nuevo con cuidado. Pero también están deliciosas frías, por ejemplo como antipasti o acompañando ensaladas verdes.
¿Cuánto se conservan las chirivías marinadas?
En la nevera, las chirivías orientales se conservan hasta 5 días.
¿Con qué puedo acompañar las chirivías orientales?
Combinan muy bien con pescado, arroz o pollo al curry. También son perfectas como guarnición de ensaladas verdes o como parte de un bufé.
¿Puedo sustituir el comino negro por otra especia?
Si no tienes comino negro a mano, simplemente usa la misma cantidad de comino normal.
