Coliflor crujiente al curry con pollo
La coliflor de otra manera: en vez de cocerla, aquí se marina con especias y se hornea hasta quedar bien crujiente. La combinación de curry y pimentón transforma los sencillos ramilletes en un plato lleno de sabor, que además funciona genial como guarnición para la pechuga de pollo. Una receta rápida de preparar, sin gluten y perfecta si te apetece algo ligero en hidratos.
Ingredientes
- 1/2 coliflor, cortada en ramilletes
- curry en polvo, al gusto
- pimentón en polvo, al gusto y según el picante que quieras
- sal marina, para sazonar
- 2 cda. aceite
- 2 pechugas de pollo
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 2 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 370 kcal | 740 kcal |
| Carbohidratos | 8 g | 16 g |
| Proteínas | 48 g | 96 g |
| Grasas | 16 g | 32 g |
| Fibra | 4 g | 8 g |
| de los cuales azúcares | 4 g | 8 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba y abajo; con ventilador, unos 180 °C) y cubre una bandeja con papel de horno.
- Corta la coliflor en ramilletes y colócalos en una bolsa de congelación junto con el curry en polvo, el pimentón y una cucharada de aceite. Cierra bien la bolsa y agítala para que los ramilletes queden marinados de forma uniforme. Ajusta la cantidad de especias a tu gusto y al picante que prefieras; también puedes usar solo curry en polvo.
- Truco: ponte guantes desechables para que las especias no te tiñan las manos.
- Reparte los ramilletes marinados de forma uniforme sobre la bandeja preparada y espolvorea un poco de sal marina por encima.
- Hornea la coliflor unos 20 minutos, hasta que quede crujiente, dándole la vuelta de vez en cuando.
- Mientras la coliflor está en el horno, calienta el resto del aceite en una sartén y dora las pechugas de pollo por ambos lados hasta que estén bien hechas por dentro.
- Sirve la coliflor crujiente al curry junto con la pechuga de pollo.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 370 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 8 g |
| Proteínas | 48 g |
| Grasas | 16 g |
| Fibra | 4 g |
| de los cuales azúcares | 4 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar la coliflor al curry sin pollo?
Sí, la coliflor al curry también está muy buena como guarnición vegetariana o como snack ligero sin carne.
¿Cómo pica la coliflor?
Eso lo decides tú: cuanto más pimentón picante y curry en polvo uses, más intenso será el picante. También puedes usar solo curry suave.
¿Es una receta adecuada para una alimentación baja en carbohidratos?
Sí, la coliflor tiene muy pocos carbohidratos y la receta no incluye otras fuentes de carbohidratos, por lo que funciona bien en dietas bajas en hidratos.
¿Puedo usar una coliflor entera?
Sí, para 4 personas usa una coliflor entera y ajusta las cantidades de especias en consecuencia.
