Crema de calabacín
Esta crema de calabacín se prepara en un momento, es ligera y a la vez muy reconfortante. El calabacín y la zanahoria le aportan un dulzor natural, mientras que el curry le da un toque de sabor en segundo plano. Perfecta para cuando quieres llevar algo caliente a la mesa sin pasar horas en la cocina. Un plato de esta crema ya es un plato principal completo.
Ingredientes
- 6 calabacines, grandes, unos 1 kg en total
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 1/2 manojo perejil
- 3 cda. aceite de oliva
- 2 cdta. caldo de verduras (en polvo o en pasta)
- pimienta y sal, al gusto
- 1 cdta. curry, rasa
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 6 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 95 kcal | 570 kcal |
| Carbohidratos | 8 g | 48 g |
| Proteínas | 2,5 g | 15 g |
| Grasas | 5,5 g | 33 g |
| Fibra | 2,5 g | 15 g |
| de los cuales azúcares | 5 g | 30 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Corta las cebollas por la mitad y luego en tiras finas. Calienta el aceite de oliva en una olla grande y rehógalas a fuego medio hasta que estén transparentes.
- Lava los calabacines y las zanahorias y córtalos en rodajas. Añádelos a la olla, junto con las cebollas.
- Vierte agua hasta que las verduras queden bien cubiertas. Incorpora el caldo de verduras, el curry, la sal y la pimienta.
- Lleva la sopa a ebullición y deja que cueza a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas.
- Pica el perejil bien fino y añádelo a la sopa. Tritura todo con una batidora de mano hasta obtener una crema homogénea y rectifica de sal y pimienta si lo necesita.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 95 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 8 g |
| Proteínas | 2.5 g |
| Grasas | 5.5 g |
| Fibra | 2.5 g |
| de los cuales azúcares | 5 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo congelar la crema de calabacín?
Sí, la crema ya triturada se congela muy bien en raciones individuales y aguanta hasta 3 meses en el congelador.
¿Qué calabacines son mejores para esta crema?
Los calabacines grandes y maduros, con un peso total de aprox. 1 kg, son ideales porque aportan mucho volumen y un sabor suave.
¿Esta crema también sirve como entrante?
Por supuesto. Servida como entrante, la cantidad da para 8-10 raciones más pequeñas.
¿Puedo sustituir el caldo de verduras por otra cosa?
Sí, puedes usar directamente caldo de verduras ya preparado como líquido y omitir el agua.
