Dorada al horno
Dorada jugosa al horno, rellena con hierbas frescas, cebolla y ajo, y bañada generosamente con una marinada de limón y aceite de oliva. Esta receta es sencilla, apenas necesita preparación y en solo 30 minutos de horno tienes el plato listo en la mesa. Con la marinada que sobra puedes preparar en un momento un aliño ligero para ensalada. Un plato de diario con un toque mediterráneo.
Ingredientes
- 2 doradas, limpias y listas para cocinar
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva, al gusto
- 1-2 limones, el zumo exprimido
- 2 cda. hierbas provenzales, por ejemplo romero, orégano, albahaca y tomillo
- 2 hojas salvia
- 2 ramitas perejil
- 2 ramitas eneldo
- sal y pimienta, al gusto
Elaboración
- Enjuaga las doradas ya limpias bajo el agua y colócalas en una fuente de horno. Rocía el zumo de limón por dentro de los pescados y vierte el resto por fuera, sobre las doradas. Reserva aproximadamente 1 cda. de zumo de limón para la marinada. Sala ligeramente el interior de las doradas.
- Corta la cebolla en aros finos y el ajo en láminas finas. Reparte parte de la cebolla y el ajo dentro de la cavidad de cada pescado, y coloca el resto en la fuente de horno.
- Rellena cada dorada con una hoja de salvia, un poco de perejil y eneldo. Sazona con pimienta.
- Para la marinada, mezcla el aceite de oliva con el zumo de limón reservado, 1 pizca de sal, pimienta y las hierbas provenzales. Vierte un poco de marinada dentro de la cavidad de los pescados y reparte el resto por encima de las doradas.
- Precalienta el horno a 220 °C (calor arriba y abajo) o 200 °C con ventilador. Coloca la fuente en la parte más baja del horno y hornea las doradas durante 30 minutos.
- Consejo: la marinada que sobre es perfecta como aliño de ensalada. Solo tienes que añadir un chorrito de vinagre balsámico y mezclarla con hojas verdes.
- Variante con verduras: si prefieres sustituir la ensalada por verduras, coloca pimiento, tomate, calabacín o zanahoria como base en la fuente y añade un poco de caldo de verduras. Las verduras necesitan precocinarse unos 20 minutos antes de añadir las doradas.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 380 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 5 g |
| Proteínas | 42 g |
| Grasas | 21 g |
| Fibra | 1 g |
| de los cuales azúcares | 2 g |
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo necesita la dorada en el horno?
A 220 °C, colocada en la parte más baja del horno, la dorada se hace en unos 30 minutos.
¿Puedo servir verduras en lugar de ensalada con la dorada?
Sí. Pimiento, tomate, calabacín o zanahoria son un acompañamiento estupendo. Las verduras deben precocinarse unos 20 minutos antes de añadir la dorada.
¿Qué puedo hacer con la marinada que sobra?
La marinada está deliciosa como aliño de ensalada. Solo tienes que añadir un chorrito de vinagre balsámico y listo.
¿Es la dorada al horno una receta sin gluten?
Sí, la receta no contiene ingredientes con gluten, por lo que es apta sin gluten.
