Espaguetis de calabacín con langostinos y salsa de tomate
Los espaguetis de calabacín se encuentran con unos langostinos jugosos y una salsa de tomate llena de aroma: este plato es ligero, fresco y a la vez muy saciante. Perfecto para los días templados de primavera o las noches calurosas de verano, cuando quieres tener algo rápido en la mesa sin renunciar al sabor. Al sustituir la pasta por espaguetis de calabacín, reduces bastante los hidratos de carbono sin perder esa sensación de plato con salsa de toda la vida. Una receta que demuestra que comer ligero también puede estar riquísimo.
Ingredientes
- 3 calabacines medianos
- 300 g langostinos pelados, congelados o frescos
- 2 cda. tomate concentrado
- 1 diente ajo
- 4 tomates medianos
- hierbas provenzales, por ejemplo albahaca, orégano, tomillo y romero
- sal y pimienta, recién molida
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 2 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 230 kcal | 460 kcal |
| Carbohidratos | 12 g | 24 g |
| Proteínas | 28 g | 56 g |
| Grasas | 5 g | 10 g |
| Fibra | 4 g | 8 g |
| de los cuales azúcares | 8 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Lava los calabacines y córtalos en espaguetis con un cortador de espaguetis de verduras (espiralizador).
- Pela el ajo y pícalo fino. Lava los tomates y córtalos en cuartos.
- En una sartén con un poco de aceite o agua, cocina los langostinos junto con el ajo. Retíralos de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, cocina los espaguetis de calabacín con un poco de agua durante unos 5 minutos y sazona con sal, pimienta y hierbas provenzales.
- Añade el tomate concentrado al jugo que haya quedado en la sartén y remueve. Deja que rompa a hervir un momento.
- Vuelve a añadir los langostinos y los tomates a la sartén y caliéntalos brevemente junto con la salsa.
- Sirve los espaguetis de calabacín con los langostinos y la salsa de tomate en un plato y disfrútalos enseguida, recién hechos.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 230 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 12 g |
| Proteínas | 28 g |
| Grasas | 5 g |
| Fibra | 4 g |
| de los cuales azúcares | 8 g |
Preguntas frecuentes
¿Qué son los espaguetis de calabacín?
Son tiras de calabacín crudo cortadas con un cortador de espaguetis de verduras (espiralizador), que se usan como alternativa a la pasta tradicional con menos hidratos de carbono.
¿Puedo usar langostinos congelados?
Sí, los langostinos congelados pelados funcionan igual de bien que los frescos. Solo tienes que descongelarlos del todo antes y secarlos bien con papel de cocina.
¿Cuánto tiempo hay que cocinar los espaguetis de calabacín?
Con unos 5 minutos en la sartén con un poco de agua es suficiente. Así se mantienen algo firmes y no se quedan blandos ni aguados.
¿Es un plato adecuado para dietas o control de peso?
Es un plato bajo en hidratos de carbono, sin gluten y sin lactosa, pensado para quienes buscan comidas más ligeras. No es un tratamiento ni garantiza resultados de pérdida de peso.
