Espaguetis de calabacín con langostinos al limón
Espaguetis de calabacín crujientes, langostinos jugosos y una salsa de limón bien fresca: este plato es ligero, sabroso y está listo en menos de 30 minutos. Las tiras de calabacín sustituyen a la pasta tradicional, así que el plato queda bastante ligero sin renunciar al sabor. Un toque de guindilla y menta fresca le dan justo el punto que necesita. Perfecto para una cena sencilla después de un día ajetreado.
Ingredientes
- 2 calabacines medianos, lavados
- 1 paquete langostinos congelados, descongelados
- 1 guindilla roja, o chile rojo fresco, al gusto
- 1 cebolla roja
- 1 limón ecológico, ralladura y zumo
- 10 hojas menta fresca
- 2 cda. aceite de oliva
- sal
- pimienta
- parmesano, recién rallado
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 2 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 310 kcal | 620 kcal |
| Carbohidratos | 10 g | 20 g |
| Proteínas | 28 g | 56 g |
| Grasas | 16 g | 32 g |
| Fibra | 3 g | 6 g |
| de los cuales azúcares | 6 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Descongela los langostinos con tiempo y sécalos bien con papel de cocina.
- Lava los calabacines y, con un pelador de cocina, corta tiras finas a lo largo para conseguir los espaguetis de calabacín.
- Corta la cebolla y la guindilla en dados pequeños. Lava el limón con agua caliente, ralla la piel y exprime el zumo. Pica la menta finamente.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla, la guindilla y la ralladura de limón.
- Añade los langostinos y dóralos a fuego fuerte. Salpimienta y cocina todo unos 5-6 minutos.
- Incorpora los espaguetis de calabacín a la sartén y desglasa con el zumo de limón. Deja cocer 3-4 minutos. Vuelve a probar y ajusta de sal y pimienta.
- Añade la menta, mezcla bien, reparte en los platos y disfruta con parmesano recién rallado por encima.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 310 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 10 g |
| Proteínas | 28 g |
| Grasas | 16 g |
| Fibra | 3 g |
| de los cuales azúcares | 6 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar langostinos frescos en lugar de congelados?
Sí, los langostinos frescos funcionan igual de bien. El tiempo de cocción es similar; solo asegúrate de que estén bien cocinados por dentro.
¿Cómo corto los espaguetis de calabacín sin espiralizador?
Con un pelador de cocina normal es suficiente. Pásalo a lo largo del calabacín para conseguir tiras anchas, parecidas a tallarines.
¿Es una receta sin gluten?
Sí, todos los ingredientes son naturalmente sin gluten. Aun así, revisa la etiqueta de los langostinos congelados por si llevan algún aditivo con gluten.
¿Puedo quitar el parmesano para que sea sin lactosa?
Sí, el parmesano solo se usa como toque final y puedes omitirlo o sustituirlo por un queso curado sin lactosa.
