Gajos de calabaza asada con pechuga de pollo marinada
El otoño trae la temporada de calabaza, y la variedad hokkaido te lo pone muy fácil: su piel de color naranja intenso es comestible y puedes hornearla sin pelarla. Mientras los gajos se doran en el horno, saltas en la sartén unas tiras de pechuga de pollo marinadas con soja y naranja. El resultado es un plato sencillo y muy vistoso que, con pocos ingredientes, aporta muchísimo sabor.
Ingredientes
- 1 calabaza hokkaido, si no la encuentras, puedes usar calabaza violín o cacahuete, aunque tendrás que pelarla antes de hornearla
- 400 g pechuga de pollo
- 1 cda. salsa de soja
- 2 cda. zumo de naranja
- pimienta, queda especialmente rica con pimienta de naranja
- 1 pizca curry en polvo
- 1 cda. aceite de oliva
- 1-2 cda. sésamo o hierbas aromáticas, por ejemplo romero, tomillo u orégano
- al gusto sal y pimienta
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 2 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 380 kcal | 760 kcal |
| Carbohidratos | 22 g | 44 g |
| Proteínas | 42 g | 84 g |
| Grasas | 12 g | 24 g |
| Fibra | 4 g | 8 g |
| de los cuales azúcares | 8 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Lava la pechuga de pollo y córtala en tiras.
- Para la marinada, mezcla en un bol la salsa de soja, el zumo de naranja, pimienta (o pimienta de naranja, si tienes) y una pizca de curry en polvo. Añade las tiras de pollo y déjalas macerar mientras preparas la calabaza.
- Mientras tanto, lava la calabaza. Pártela por la mitad, retira las semillas y corta la calabaza con piel en gajos de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Reparte los gajos de calabaza en una bandeja de horno, riégalos con el aceite de oliva, sazona con sal y pimienta y mezcla bien. Si quieres, espolvorea por encima sésamo o hierbas aromáticas.
- Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180 °C (ventilador 160 °C) y hornea los gajos entre 15 y 30 minutos, según su grosor.
- Mientras la calabaza está en el horno, saltea las tiras de pollo marinadas en una sartén: primero a fuego fuerte para dorarlas y después a fuego medio hasta que se cocinen por completo.
- Sirve los gajos de calabaza con el pollo bien calientes. Truco: si te gusta con más chispa, puedes sazonar la calabaza con jengibre, ajo o chile.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 380 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 22 g |
| Proteínas | 42 g |
| Grasas | 12 g |
| Fibra | 4 g |
| de los cuales azúcares | 8 g |
Preguntas frecuentes
¿Tengo que pelar la calabaza hokkaido?
No, la piel de la calabaza hokkaido es comestible y se puede hornear junto con la pulpa sin problema.
¿Cuánto tiempo debe marinarse la pechuga de pollo?
Con 10-15 minutos ya toma bastante sabor. Si tienes más tiempo, puedes dejarla marinar más rato en la nevera.
¿A qué temperatura se hornea la calabaza?
Se hornea a 180 °C (ventilador 160 °C) y, según el grosor de los gajos, tarda entre 15 y 30 minutos.
¿Con qué más puedo sazonar la calabaza?
El jengibre, el ajo o el chile combinan muy bien con la calabaza hokkaido y le dan un toque más especiado al plato.
