Gajos de calabaza asada con pechuga de pollo marinada
El otoño trae la temporada de calabaza, y la variedad hokkaido te lo pone muy fácil: su piel de color naranja intenso es comestible y puedes hornearla sin pelarla. Mientras los gajos se doran en el horno, saltas en la sartén unas tiras de pechuga de pollo marinadas con soja y naranja. El resultado es un plato sencillo y muy vistoso que, con pocos ingredientes, aporta muchísimo sabor.
Ingredientes
- 1 calabaza hokkaido, si no la encuentras, puedes usar calabaza violín o cacahuete, aunque tendrás que pelarla antes de hornearla
- 400 g pechuga de pollo
- 1 cda. salsa de soja
- 2 cda. zumo de naranja
- pimienta, queda especialmente rica con pimienta de naranja
- 1 pizca curry en polvo
- 1 cda. aceite de oliva
- 1-2 cda. sésamo o hierbas aromáticas, por ejemplo romero, tomillo u orégano
- al gusto sal y pimienta
Elaboración
- Lava la pechuga de pollo y córtala en tiras.
- Para la marinada, mezcla en un bol la salsa de soja, el zumo de naranja, pimienta (o pimienta de naranja, si tienes) y una pizca de curry en polvo. Añade las tiras de pollo y déjalas macerar mientras preparas la calabaza.
- Mientras tanto, lava la calabaza. Pártela por la mitad, retira las semillas y corta la calabaza con piel en gajos de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Reparte los gajos de calabaza en una bandeja de horno, riégalos con el aceite de oliva, sazona con sal y pimienta y mezcla bien. Si quieres, espolvorea por encima sésamo o hierbas aromáticas.
- Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180 °C (ventilador 160 °C) y hornea los gajos entre 15 y 30 minutos, según su grosor.
- Mientras la calabaza está en el horno, saltea las tiras de pollo marinadas en una sartén: primero a fuego fuerte para dorarlas y después a fuego medio hasta que se cocinen por completo.
- Sirve los gajos de calabaza con el pollo bien calientes. Truco: si te gusta con más chispa, puedes sazonar la calabaza con jengibre, ajo o chile.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 380 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 22 g |
| Proteínas | 42 g |
| Grasas | 12 g |
| Fibra | 4 g |
| de los cuales azúcares | 8 g |
Preguntas frecuentes
¿Tengo que pelar la calabaza hokkaido?
No, la piel de la calabaza hokkaido es comestible y se puede hornear junto con la pulpa sin problema.
¿Cuánto tiempo debe marinarse la pechuga de pollo?
Con 10-15 minutos ya toma bastante sabor. Si tienes más tiempo, puedes dejarla marinar más rato en la nevera.
¿A qué temperatura se hornea la calabaza?
Se hornea a 180 °C (ventilador 160 °C) y, según el grosor de los gajos, tarda entre 15 y 30 minutos.
¿Con qué más puedo sazonar la calabaza?
El jengibre, el ajo o el chile combinan muy bien con la calabaza hokkaido y le dan un toque más especiado al plato.
