Gratinado de atún con costra de queso
Este gratinado de atún con costra de queso combina verduras jugosas, atún sabroso y una capa dorada de queso fundido para conseguir un plato completo, ideal para preparar con antelación. Lo tienes listo en poco tiempo y puedes disfrutarlo cómodamente durante los dos días siguientes. La mezcla de pimiento, calabacín y tomate aporta frescura, mientras que la costra de queso gratinado le da el toque final irresistible. Perfecto para quienes creen que comer ligero y rico no están reñidos.
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 2 calabacines
- 1 cebolla
- 400 g tomates
- 400 g atún al natural, escurrido
- 125 g queso rallado, tipo emmental, gouda o una mezcla de ambos
- 1 cda. tomate concentrado
- aceite, para sofreír
- pimienta y sal, al gusto
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 4 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 280 kcal | 1120 kcal |
| Carbohidratos | 10 g | 40 g |
| Proteínas | 32 g | 128 g |
| Grasas | 12 g | 48 g |
| Fibra | 3 g | 12 g |
| de los cuales azúcares | 7 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Precalienta el horno a 210 °C con calor arriba y abajo.
- Pica la cebolla bien fina. Corta el pimiento, el calabacín y los tomates en dados.
- Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolla, el pimiento y el calabacín. Salpimienta al gusto.
- Añade los tomates e incorpora el tomate concentrado removiendo bien. Deja cocer todo junto unos 3 minutos.
- Escurre bien el atún y mézclalo con cuidado con las verduras.
- Vierte la mezcla de atún y verduras en una fuente de horno y reparte el queso rallado de manera uniforme por encima.
- Hornea el gratinado durante 25 minutos. En los últimos minutos, cambia a ventilador (aire) para conseguir una costra de queso bien crujiente.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 280 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 10 g |
| Proteínas | 32 g |
| Grasas | 12 g |
| Fibra | 3 g |
| de los cuales azúcares | 7 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar el gratinado de atún con antelación?
Sí, se conserva perfectamente en la nevera hasta dos días, así que puedes cocinarlo con tiempo.
¿Qué queso va mejor para la costra gratinada?
Los quesos que se funden bien, como el gouda, el emmental o una mezcla de ambos, dan el mejor resultado.
¿Es un plato bajo en carbohidratos?
Sí, la receta no lleva pasta, arroz ni otros ingredientes ricos en almidón, por lo que es una buena opción si buscas reducir los hidratos.
¿A qué temperatura se hornea el gratinado?
Se hornea a 210 °C, y en los últimos minutos conviene cambiar a aire (ventilador) para que la costra de queso quede bien crujiente.
