Gratinado de carne picada y calabacín
Este gratinado de carne picada y calabacín combina carne jugosa, calabacín fresco y hierbas aromáticas bajo una capa de tomate y mozzarella. La mezcla cremosa de huevo y nata liga todos los ingredientes en un plato sabroso, perfecto para comer o cenar. Como se prepara con antelación y se recalienta sin problema, es ideal también para los días de más ajetreo. Además, es bajo en carbohidratos y aporta una buena cantidad de proteína.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 cda. aceite
- 600 g carne picada mixta
- 400 g calabacín
- 1 cda. tomate concentrado
- 1 cdta. tomillo seco
- sal y pimienta, al gusto
- 2 huevos
- 150 ml nata para cocinar
- 1/2 manojo albahaca fresca
- mantequilla, para engrasar la fuente de horno
- 400 g tomates
- 125 g mozzarella
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 5 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 470 kcal | 2350 kcal |
| Carbohidratos | 6 g | 30 g |
| Proteínas | 28 g | 140 g |
| Grasas | 37 g | 185 g |
| Fibra | 1,5 g | 7,5 g |
| de los cuales azúcares | 4 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo) o 160 °C con ventilador, y engrasa ligeramente una fuente de horno con mantequilla.
- Pica la cebolla finamente y rehógala en una sartén con el aceite a fuego medio.
- Añade la carne picada y dórala bien, removiendo con frecuencia.
- Mientras tanto, lava el calabacín y rállalo grueso. Incorpora el calabacín, el tomate concentrado y el tomillo a la mezcla de carne y cebolla, y rehoga todo junto unos minutos. Salpimienta al gusto.
- En un bol, mezcla bien los huevos, la nata y la albahaca picada.
- Reparte la mezcla de carne de forma uniforme en la fuente preparada y cúbrela con la mezcla de huevo y nata.
- Corta los tomates y la mozzarella en rodajas y colócalas alternadas sobre el gratinado.
- Hornea el gratinado durante unos 30 minutos, hasta que esté dorado por encima. Se prepara muy bien con antelación y se recalienta sin problema en el horno.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 470 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 6 g |
| Proteínas | 28 g |
| Grasas | 37 g |
| Fibra | 1.5 g |
| de los cuales azúcares | 4 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar el gratinado de carne picada y calabacín con antelación?
Sí, puedes prepararlo con antelación y recalentarlo después en el horno sin problema.
¿Es un plato sin gluten?
Sí, la receta no contiene ingredientes con gluten, por lo que es apta para dietas sin gluten.
¿A qué temperatura se hornea el gratinado?
A 180 °C con calor arriba y abajo o 160 °C con ventilador, durante unos 30 minutos.
¿Cuántos carbohidratos tiene por ración?
Aproximadamente 6 g de carbohidratos por ración, lo que lo convierte en una opción interesante si buscas platos bajos en carbohidratos.
