Gratinado de carne picada y calabacín
Este gratinado de carne picada y calabacín combina carne jugosa, calabacín fresco y hierbas aromáticas bajo una capa de tomate y mozzarella. La mezcla cremosa de huevo y nata liga todos los ingredientes en un plato sabroso, perfecto para comer o cenar. Como se prepara con antelación y se recalienta sin problema, es ideal también para los días de más ajetreo. Además, es bajo en carbohidratos y aporta una buena cantidad de proteína.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 cda. aceite
- 600 g carne picada mixta
- 400 g calabacín
- 1 cda. tomate concentrado
- 1 cdta. tomillo seco
- sal y pimienta, al gusto
- 2 huevos
- 150 ml nata para cocinar
- 1/2 manojo albahaca fresca
- mantequilla, para engrasar la fuente de horno
- 400 g tomates
- 125 g mozzarella
Elaboración
- Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo) o 160 °C con ventilador, y engrasa ligeramente una fuente de horno con mantequilla.
- Pica la cebolla finamente y rehógala en una sartén con el aceite a fuego medio.
- Añade la carne picada y dórala bien, removiendo con frecuencia.
- Mientras tanto, lava el calabacín y rállalo grueso. Incorpora el calabacín, el tomate concentrado y el tomillo a la mezcla de carne y cebolla, y rehoga todo junto unos minutos. Salpimienta al gusto.
- En un bol, mezcla bien los huevos, la nata y la albahaca picada.
- Reparte la mezcla de carne de forma uniforme en la fuente preparada y cúbrela con la mezcla de huevo y nata.
- Corta los tomates y la mozzarella en rodajas y colócalas alternadas sobre el gratinado.
- Hornea el gratinado durante unos 30 minutos, hasta que esté dorado por encima. Se prepara muy bien con antelación y se recalienta sin problema en el horno.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 470 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 6 g |
| Proteínas | 28 g |
| Grasas | 37 g |
| Fibra | 1.5 g |
| de los cuales azúcares | 4 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar el gratinado de carne picada y calabacín con antelación?
Sí, puedes prepararlo con antelación y recalentarlo después en el horno sin problema.
¿Es un plato sin gluten?
Sí, la receta no contiene ingredientes con gluten, por lo que es apta para dietas sin gluten.
¿A qué temperatura se hornea el gratinado?
A 180 °C con calor arriba y abajo o 160 °C con ventilador, durante unos 30 minutos.
¿Cuántos carbohidratos tiene por ración?
Aproximadamente 6 g de carbohidratos por ración, lo que lo convierte en una opción interesante si buscas platos bajos en carbohidratos.
