Higos envueltos en jamón al horno
Higos jugosos, queso crema cremoso y jamón sabroso: la combinación suena poco habitual, pero está deliciosa. El dulzor de los higos maduros contrasta con el toque salado del jamón, unas hebras de chile aportan un puntito picante y el vinagre balsámico oscuro lo remata todo. Es una receta rapidísima de preparar y queda muy vistosa en el plato, perfecta junto a un buen trozo de cordero o de ternera.
Ingredientes
- 6 higos, frescos y maduros
- 6 lonchas jamón, curado y bajo en grasa, o jamón serrano en lonchas finas
- 100 g queso crema
- hebras de chile, unas pocas; puedes sustituirlas por un poco de guindilla fresca cortada en tiras finas
- vinagre balsámico, oscuro
Elaboración
- Precalienta el horno a 180 °C (ventilador 160 °C).
- Lava los higos y hazles un corte en cruz en la parte superior, junto al tallo. Presiona ligeramente hacia los lados para abrir un pequeño hueco.
- Rellena cada higo con queso crema y espolvorea unas hebras de chile por encima.
- Envuelve cada higo con una loncha de jamón y sujétalo con un palillo para que no se abra.
- Coloca los higos envueltos en una fuente de horno y rocíalos con un poco de vinagre balsámico oscuro.
- Hornea unos 20 minutos a 180 °C, hasta que el jamón esté dorado y los higos calientes por dentro. Sírvelos junto a un buen trozo de carne, como cordero o ternera.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 280 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 22 g |
| Proteínas | 18 g |
| Grasas | 13 g |
| Fibra | 3 g |
| de los cuales azúcares | 18 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo rellenar los higos con otro tipo de queso?
Sí, puedes usar queso de cabra tipo crema o ricotta. El resultado queda igual de cremoso y combina muy bien con los higos y el jamón.
¿Es una receta baja en carbohidratos?
Los higos contienen azúcares naturales de la fruta, pero en comparación con otras recetas su aporte de carbohidratos es moderado. Puede encajar bien como acompañamiento dentro de una alimentación baja en carbohidratos.
¿Qué carne combina mejor con este plato?
Según la receta, las carnes de sabor más intenso, como el cordero o la ternera, combinan especialmente bien con los higos al horno envueltos en jamón.
¿Puedo preparar la receta con antelación?
Sí, puedes rellenar y envolver los higos varias horas antes y guardarlos en la nevera. Justo antes de comer, solo tienes que meterlos al horno.
