Higos envueltos en jamón al horno
Higos jugosos, queso crema cremoso y jamón sabroso: la combinación suena poco habitual, pero está deliciosa. El dulzor de los higos maduros contrasta con el toque salado del jamón, unas hebras de chile aportan un puntito picante y el vinagre balsámico oscuro lo remata todo. Es una receta rapidísima de preparar y queda muy vistosa en el plato, perfecta junto a un buen trozo de cordero o de ternera.
Ingredientes
- 6 higos, frescos y maduros
- 6 lonchas jamón, curado y bajo en grasa, o jamón serrano en lonchas finas
- 100 g queso crema
- hebras de chile, unas pocas; puedes sustituirlas por un poco de guindilla fresca cortada en tiras finas
- vinagre balsámico, oscuro
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 2 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 280 kcal | 560 kcal |
| Carbohidratos | 22 g | 44 g |
| Proteínas | 18 g | 36 g |
| Grasas | 13 g | 26 g |
| Fibra | 3 g | 6 g |
| de los cuales azúcares | 18 g | 36 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Precalienta el horno a 180 °C (ventilador 160 °C).
- Lava los higos y hazles un corte en cruz en la parte superior, junto al tallo. Presiona ligeramente hacia los lados para abrir un pequeño hueco.
- Rellena cada higo con queso crema y espolvorea unas hebras de chile por encima.
- Envuelve cada higo con una loncha de jamón y sujétalo con un palillo para que no se abra.
- Coloca los higos envueltos en una fuente de horno y rocíalos con un poco de vinagre balsámico oscuro.
- Hornea unos 20 minutos a 180 °C, hasta que el jamón esté dorado y los higos calientes por dentro. Sírvelos junto a un buen trozo de carne, como cordero o ternera.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 280 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 22 g |
| Proteínas | 18 g |
| Grasas | 13 g |
| Fibra | 3 g |
| de los cuales azúcares | 18 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo rellenar los higos con otro tipo de queso?
Sí, puedes usar queso de cabra tipo crema o ricotta. El resultado queda igual de cremoso y combina muy bien con los higos y el jamón.
¿Es una receta baja en carbohidratos?
Los higos contienen azúcares naturales de la fruta, pero en comparación con otras recetas su aporte de carbohidratos es moderado. Puede encajar bien como acompañamiento dentro de una alimentación baja en carbohidratos.
¿Qué carne combina mejor con este plato?
Según la receta, las carnes de sabor más intenso, como el cordero o la ternera, combinan especialmente bien con los higos al horno envueltos en jamón.
¿Puedo preparar la receta con antelación?
Sí, puedes rellenar y envolver los higos varias horas antes y guardarlos en la nevera. Justo antes de comer, solo tienes que meterlos al horno.
