Huevos a la mostaza al horno
Estos huevos a la mostaza no llegan a la mesa como salsa clásica, sino directamente horneados en una fuente. La cremosa mezcla de mostaza y nata con gouda fundido forma la cama perfecta para unos huevos cocinados con mimo. Se preparan en pocos pasos y son ideales para una cena rápida entre semana. La mejorana fresca aporta un toque aromático que redondea toda la experiencia de este gratinado.
Ingredientes
- 150 g gouda rallado
- 20 g margarina, puedes sustituirla por mantequilla
- 200 g nata líquida para cocinar
- 2 cda. mostaza, semipicante
- sal
- 6 huevos
- 2 ramitas mejorana fresca, si no encuentras, sustitúyela por orégano fresco
- leche, opcional, para aligerar la salsa
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 2 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 680 kcal | 1360 kcal |
| Carbohidratos | 5 g | 10 g |
| Proteínas | 36 g | 72 g |
| Grasas | 57 g | 114 g |
| de los cuales azúcares | 3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo; ventilador 160 °C).
- Engrasa una fuente de horno con la margarina y reparte por encima 2 cda. del gouda rallado, de forma uniforme.
- En un bol, mezcla bien la nata líquida, 4 cda. de gouda, la mostaza y una pizca de sal. Si quieres una salsa más ligera, añade un chorrito de leche.
- Vierte la mezcla de mostaza y nata de manera uniforme en la fuente preparada.
- Casca los huevos de uno en uno con cuidado y déjalos caer despacio sobre la mezcla, para que las yemas queden enteras.
- Reparte el gouda restante por encima de los huevos. Deshoja la mejorana y espárcela también sobre la fuente.
- Introduce la fuente en el horno precalentado y hornea los huevos a la mostaza durante 30 minutos, hasta que la clara haya cuajado y el queso esté fundido y dorado.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 680 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 5 g |
| Proteínas | 36 g |
| Grasas | 57 g |
| Fibra | 0 g |
| de los cuales azúcares | 3 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar mantequilla en lugar de margarina?
Sí, la mantequilla funciona igual de bien y le da a la fuente un sabor algo más intenso.
¿Cómo sé que los huevos a la mostaza están listos?
La clara debe haber cuajado por completo y el queso estar fundido y dorado. Tras 30 minutos a 180 °C suele estar en su punto.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
La mezcla de mostaza y nata se puede preparar con antelación sin problema. Los huevos, en cambio, es mejor cascarlos justo antes de hornear.
¿Con qué se puede acompañar este gratinado de huevos?
Está muy rico solo, pero también combina genial con una ensalada verde fresca o verduras al vapor.
