Judías verdes envueltas en bacon
Judías verdes crujientes, bien envueltas en bacon y doradas en la sartén: esta guarnición destaca en cualquier plato. La combinación de la verdura tierna con el bacon sabroso la convierte en el acompañante perfecto para un buen trozo de cordero o cualquier otra carne. La receta es sencillísima, apenas necesita ingredientes y está lista en pocos minutos.
Ingredientes
- 500 g judías verdes frescas
- bacon (panceta ahumada en lonchas), la cantidad de lonchas depende del tamaño de las raciones
- sal
- pimienta
- aceite de oliva, un poco, para freír
Elaboración
- Lava las judías verdes, corta los extremos y retira los hilos si los tienen.
- Cuece las judías en agua bien salada hasta que queden al dente, escúrrelas en un colador y enfríalas de inmediato bajo agua fría para que conserven su color.
- Junta pequeños montoncitos de judías y envuélvelos bien apretados con una loncha de bacon.
- Sazona los paquetitos de judías y bacon con sal y pimienta al gusto.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y dora los paquetitos por todos los lados hasta que el bacon quede crujiente.
- Sirve las judías envueltas en bacon bien calientes. Quedan de maravilla como guarnición junto a un buen trozo de cordero.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 210 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 9 g |
| Proteínas | 12 g |
| Grasas | 13 g |
| Fibra | 4 g |
| de los cuales azúcares | 3 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar judías verdes congeladas en vez de frescas?
Sí, las judías congeladas también funcionan bien. Cuécelas según las instrucciones del envase, escúrrelas bien y sigue el resto de la receta igual.
¿Qué carne combina mejor con las judías envueltas en bacon?
La receta recomienda un buen trozo de cordero, pero también quedan estupendas con ternera o solomillo de cerdo.
¿Esta receta es realmente sin gluten?
Los ingredientes base son naturalmente sin gluten. Eso sí, comprueba el etiquetado del bacon, ya que algunos productos pueden contener trazas.
¿Cómo consigo que los paquetitos de bacon no se abran al freírlos?
Enrolla el bacon bien apretado alrededor de las judías y coloca los paquetitos con la unión hacia abajo en la sartén caliente; así el bacon se sella solo al cocinarse.
