Lasaña de colinabo con carne picada
En esta receta, unas láminas finísimas de colinabo hacen el papel de las placas de lasaña. El resultado es una lasaña de verduras jugosa y llena de sabor, sin apenas carbohidratos, que no tiene nada que envidiarle a la receta clásica. El relleno de carne picada con tomate, nata fresca y queso crema con hierbas le da todo el sabor. Una cena que llena de verdad y cuida la línea.
Ingredientes
- 2 colinabos, unos 700 g en total, pelados y cortados en láminas finas
- 1 cebolla, grande
- 1 diente ajo
- 500 g carne picada de ternera
- 200 g tomate troceado, en conserva, con su jugo
- 200 g nata fresca espesa, tipo crème fraîche; puedes sustituirla por nata agria si no la encuentras
- 100 g queso crema con hierbas
- 100 g queso rallado
- pimienta, sal, orégano y albahaca, al gusto
- aceite, para sofreír
Elaboración
- Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo (160 °C si usas ventilador).
- Pela los colinabos y córtalos en láminas finas con un cuchillo o una mandolina.
- Cuece las láminas de colinabo en una olla con agua ligeramente salada unos 10 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y reserva.
- Mientras tanto, pica finamente la cebolla y el ajo, y sofríelos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio.
- Añade la carne picada y dórala junto con la cebolla y el ajo, deshaciendo los grumos con una cuchara.
- Incorpora el tomate troceado, la nata fresca espesa y el queso crema con hierbas a la carne. Salpimienta y añade orégano y albahaca al gusto. Si quieres un sabor a tomate más intenso, añade un poco de tomate concentrado. Deja que hierva todo brevemente.
- En una fuente de horno, empieza con una capa de la mezcla de carne y ve alternando capas de carne y láminas de colinabo. La última capa debe ser de carne.
- Reparte el queso rallado de manera uniforme sobre la última capa de carne.
- Hornea la lasaña 25 minutos. Si quieres que quede más crujiente por encima, activa el ventilador los últimos minutos de horneado.
¿Te ha gustado? Valora la receta
Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 370 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 8 g |
| Proteínas | 26 g |
| Grasas | 25 g |
| Fibra | 2 g |
| de los cuales azúcares | 4 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el colinabo por otra verdura?
Sí, puedes montar la lasaña también con calabacín, berenjena o rodajas de tomate. Incluso puedes combinar varias verduras.
¿Esta lasaña de colinabo es realmente sin gluten?
Sí, al no usar placas de pasta, la receta es sin gluten tal cual está planteada. Eso sí, comprueba que todos los productos que uses (como el queso crema) no lleven aditivos con gluten.
¿Puedo preparar esta lasaña en versión vegetariana?
Claro que sí. Simplemente omite la carne picada o sustitúyela por soja texturizada o tofu.
¿Cuántos carbohidratos tiene la lasaña de colinabo por ración?
Cada ración tiene aproximadamente 8 g de carbohidratos, lo que la convierte en una opción muy interesante si buscas platos bajos en carbohidratos.
