Muffins salados de feta y espinacas
Estos muffins salados de feta y espinacas son la solución perfecta para una pausa de mediodía rápida: los preparas la noche anterior y al día siguiente ya tienes listo un tentempié sabroso y saciante. Gracias a la almendra molida y las semillas de lino en lugar de harina, quedan bien jugosos y son bajos en carbohidratos. Recién salidos del horno o fríos para llevar, están ricos en cualquier momento.
Ingredientes
- 3 huevos
- 3 cda. queso quark, o queso fresco batido
- 80 g almendra molida
- 30 g semillas de lino trituradas
- 3 cdta. levadura química
- 100 g espinacas frescas
- 150 g queso feta
- sal, al gusto
- pimienta, al gusto
- nuez moscada, al gusto
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 12 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 115 kcal | 1380 kcal |
| Carbohidratos | 2,5 g | 30 g |
| Proteínas | 6,5 g | 78 g |
| Grasas | 8,5 g | 102 g |
| Fibra | 1,5 g | 18 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Precalienta el horno a 160 °C con calor arriba y abajo (ventilador 140 °C).
- Mezcla en un bol los huevos, el queso quark, la almendra molida, las semillas de lino trituradas y la levadura química.
- Sazona la masa con sal, pimienta y nuez moscada.
- Lava las espinacas y sécalas muy bien, a fondo.
- Añade las espinacas y el feta a la masa y mezcla todo bien.
- Forra un molde para muffins con cápsulas de papel y reparte la masa de forma uniforme en 12 huecos. Truco: las cápsulas de papel te ahorran mucho tiempo de limpieza.
- Hornea los muffins en el horno precalentado unos 25 minutos, hasta que estén dorados.
- Los muffins están ricos tanto calientes como fríos, así que son ideales también para llevar en la pausa de mediodía.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 115 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 2.5 g |
| Proteínas | 6.5 g |
| Grasas | 8.5 g |
| Fibra | 1.5 g |
| de los cuales azúcares | 0.5 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar los muffins de feta y espinacas con antelación?
Sí, puedes hornearlos sin problema la noche anterior. Fríos están igual de ricos y son perfectos para llevar en la pausa de mediodía.
¿Son sin gluten estos muffins?
Sí, como la receta usa almendra molida y semillas de lino en lugar de harina, los muffins son naturalmente sin gluten. Eso sí, comprueba que la levadura química que uses sea apta para celiacos.
¿Puedo sustituir las espinacas frescas por congeladas?
Es posible, pero debes descongelar bien las espinacas congeladas y escurrirlas muy a fondo para que la masa no quede demasiado húmeda.
¿A qué temperatura horneo los muffins?
Los muffins se hornean a 160 °C con calor arriba y abajo (140 °C con ventilador) durante unos 25 minutos, hasta que estén dorados.
