Muffins de huevo con bacon
Estos muffins de huevo son un comodín en la cocina: perfectos como snack rápido antes de entrenar, como tentempié proteico a media mañana o como estrella de cualquier buffet. El bacon envuelve un huevo entero y aporta un sabor sabroso con pocos carbohidratos. La receta y el tamaño de las porciones se adaptan fácilmente, porque puedes variar el relleno a tu gusto. Están más ricos recién salidos del horno, pero también saben genial fríos.
Ingredientes
- 12 huevos
- 250 g bacon (panceta ahumada, en lonchas finas)
- 2 cebolletas
- sal marina, al gusto
- pimienta, al gusto
- especias al gusto, por ejemplo, pimentón o albahaca
Elaboración
- Precalienta el horno a 160 °C con ventilador (o 180 °C sin ventilador, calor arriba y abajo).
- Prepara un molde de muffins de silicona o metal antiadherente. Si quieres, forra los huecos con cápsulas de papel.
- Forra generosamente cada hueco con tiras de bacon, cubriendo bien el fondo y las paredes.
- Decide para cada muffin si quieres huevo al plato o huevo revuelto. Para el revuelto, bate en un bol la cantidad de huevos que necesites, añade la cebolleta bien picada y las especias al gusto, y mezcla bien.
- Reparte un huevo entero (al plato) o la mezcla de huevo revuelto de forma uniforme en los huecos forrados con bacon.
- Dobla hacia dentro el bacon que sobresalga por encima del huevo, para que quede lo más envuelto posible.
- Introduce el molde en el horno precalentado y hornea los muffins entre 20 y 30 minutos, hasta que el huevo haya cuajado y el bacon esté crujiente.
¿Te ha gustado? Valora la receta
Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 145 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 0.5 g |
| Proteínas | 11 g |
| Grasas | 11 g |
| Fibra | 0.1 g |
| de los cuales azúcares | 0.3 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar los muffins de huevo con antelación y comerlos fríos?
Sí, los muffins también están muy buenos fríos y se pueden preparar con antelación, por ejemplo como snack para llevar antes de entrenar.
¿Qué molde de muffins es el más adecuado?
Van bien los moldes de silicona o de metal antiadherente. Si quieres, puedes forrarlos con cápsulas de papel.
¿Cuánto se conservan los muffins de huevo?
En la nevera, dentro de un recipiente cerrado, se conservan unos 2 o 3 días.
¿Puedo variar el relleno?
Sí, puedes añadir a la mezcla de huevo verduras, maíz o queso feta al gusto.
