Paquetitos de calabacín, feta y salmón a la parrilla
Salmón jugoso, calabacín tierno y feta con carácter: envueltos en papel de aluminio, estos tres ingredientes se convierten en un plato de verano sencillísimo que impresiona sin apenas esfuerzo. Los paquetitos se cocinan suavemente en su propio vapor, así que el salmón queda muy jugoso y coge todo el aroma de la sal de hierbas y el aceite de oliva. Como cada paquetito se prepara por separado, tienes la parrilla libre al mismo tiempo para otras delicias.
Ingredientes
- 2 filetes de salmón, frescos o congelados; si están congelados, descongélalos por completo antes de usarlos
- 1 calabacín
- 200 g feta
- un poco de aceite de oliva
- al gusto sal de hierbas, o una mezcla de sal con hierbas provenzales
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 2 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 480 kcal | 960 kcal |
| Carbohidratos | 5 g | 10 g |
| Proteínas | 42 g | 84 g |
| Grasas | 31 g | 62 g |
| Fibra | 1 g | 2 g |
| de los cuales azúcares | 3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Lava el calabacín y córtalo en rodajas finas.
- Extiende un trozo de papel de aluminio suficientemente grande para cada paquetito y añade un poco de aceite de oliva.
- Coloca las rodajas de calabacín repartidas de forma uniforme sobre el papel, distribuye el feta por encima y termina colocando el filete de salmón.
- Sazona todo con sal de hierbas.
- Cierra el papel de aluminio formando un paquetito bien sellado, para que no se escape el vapor. Puedes hacer los paquetitos del tamaño que prefieras; lo importante es colocar los ingredientes en capas para que todo se cocine de manera uniforme.
- Pon los paquetitos en la parrilla y déjalos cocinar entre 15 y 20 minutos, según la intensidad del calor.
- Para comprobar el punto de cocción, abre con cuidado un paquetito y revisa el salmón. Si el salmón está en su punto, el resto de ingredientes también estará listo para comer.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 480 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 5 g |
| Proteínas | 42 g |
| Grasas | 31 g |
| Fibra | 1 g |
| de los cuales azúcares | 3 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar salmón congelado para los paquetitos?
Sí, simplemente descongela el salmón por completo antes de preparar los paquetitos.
¿Cómo sé si el salmón del paquetito está en su punto?
Abre con cuidado un paquetito y comprueba el salmón: debería deshacerse fácilmente con un tenedor y ya no tener aspecto vidrioso.
¿Qué tamaño debe tener el papel de aluminio para cada paquetito?
El papel debe ser lo bastante grande como para envolver los ingredientes sin apretar y cerrar bien todos los lados, para que no se escape el vapor.
¿Puedo preparar los paquetitos en el horno en lugar de la parrilla?
Sí, también quedan muy bien en el horno a unos 180-200 °C con calor arriba y abajo (160-180 °C si tiene ventilador), con un tiempo de cocción similar.
