Pastel de calabacín y feta
Este pastel salado de calabacín y feta se prepara en un momento y en solo 30 minutos sale del horno dorado y apetecible. La mezcla de feta cremoso, cebolleta fresca y una masa jugosa de calabacín recuerda a una quiche ligera, pero sin usar nada de harina. El sésamo y el comino negro por encima le dan un toque de sabor tostado y un acabado precioso.
Ingredientes
- 300 g calabacín
- 2-3 cebolletas
- 4 huevos
- 200 g yogur natural
- 50 ml aceite de girasol, o aceite de colza (canola)
- 150 g queso feta
- sal y pimienta, recién molida, al gusto
- 1 cda. sésamo
- 1 cda. comino negro, también llamado nigella; si no lo encuentras, sustitúyelo por más sésamo o comino molido
Elaboración
- Precalienta el horno a 200 °C con ventilador (220 °C sin ventilador) y forra un molde desmontable con papel de horno.
- Ralla el calabacín con un rallador grueso o córtalo en tiras finas con una mandolina. Lava las cebolletas y córtalas en rodajas finas. Desmenuza el queso feta con las manos.
- En un bol grande, bate los huevos con el yogur natural y el aceite de girasol. Sazona con sal y pimienta.
- Añade el calabacín, la cebolleta y el feta a la mezcla de huevo y yogur, y remueve bien hasta integrar todo.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Reparte el sésamo y el comino negro por encima de forma uniforme.
- Hornea el pastel unos 30 minutos, hasta que esté dorado por encima.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 420 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 7 g |
| Proteínas | 20 g |
| Grasas | 33 g |
| Fibra | 2 g |
| de los cuales azúcares | 5 g |
Preguntas frecuentes
¿Este pastel de calabacín y feta es realmente sin gluten?
Sí, la receta no lleva harina. Comprueba que todos los ingredientes que uses, como el yogur, estén etiquetados sin gluten si lo necesitas.
¿Puedo comer el pastel frío?
Sí, también está muy rico frío y es perfecto para llevar en la fiambrera al trabajo o de picnic.
¿Qué tamaño de molde es el más adecuado?
Un molde desmontable de 20 a 24 cm de diámetro es ideal para estas cantidades.
¿Se puede congelar el pastel?
Sí. Déjalo enfriar por completo, congélalo en porciones y luego caliéntalo en el horno o en el microondas.
