Pechuga de pollo rellena de espinacas
Jugosa, tierna y lista en un momento: esta pechuga de pollo rellena de espinacas y queso crema con hierbas es un acierto seguro para cualquier noche entre semana. Al hacerse en el horno, la carne queda muy jugosa y el relleno desarrolla todo su sabor. Es una receta sencilla, ideal incluso si empiezas en la cocina, y admite mil variaciones según lo que tengas en la nevera. Perfecta para una cena rica y sin complicaciones.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo (filete), aprox. 200 g cada una
- 200 g espinacas en hoja, congeladas o frescas, cantidad ya lista para comer
- 2 cda. queso crema con hierbas
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente ajo pequeño
- sal y pimienta, recién molida
- nuez moscada, mejor recién rallada
- aceite, para sofreír
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 2 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 310 kcal | 620 kcal |
| Carbohidratos | 5 g | 10 g |
| Proteínas | 48 g | 96 g |
| Grasas | 10 g | 20 g |
| Fibra | 2 g | 4 g |
| de los cuales azúcares | 2 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Precalienta el horno a 220 °C (calor arriba y abajo; con ventilador/aire, 200 °C).
- Descongela las espinacas (si son congeladas) y escúrrelas bien, exprimiendo el exceso de agua.
- Pela y pica finamente la cebolla y el ajo.
- Calienta un poco de aceite en una cazuela y sofríe la cebolla hasta que quede transparente. Añade las espinacas y el ajo, y saltea brevemente.
- Retira la cazuela del fuego y deja que el queso crema con hierbas se funda en la mezcla caliente de espinacas. Salpimienta y añade nuez moscada al gusto.
- Haz un corte lateral profundo en cada pechuga de pollo para formar una bolsa. Rellena las bolsas de manera uniforme con la mezcla de espinacas y queso.
- Cierra con cuidado las pechugas rellenas con palillos, sazona por fuera con sal y pimienta, y colócalas en una fuente de horno.
- Hornea en el horno precalentado unos 30 minutos, hasta que el pollo esté bien hecho por dentro.
- Truco: si te apetece, envuelve las pechugas con panceta o bacon antes de hornear, o gratínalas con queso los últimos minutos (cambia el horno a aire/ventilador para que quede crujiente). Como acompañamiento, verduras, ensalada o champiñones rellenos van de maravilla.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 310 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 5 g |
| Proteínas | 48 g |
| Grasas | 10 g |
| Fibra | 2 g |
| de los cuales azúcares | 2 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar espinacas frescas en vez de congeladas?
Sí, las dos opciones funcionan bien. Lo importante es que al final tengas 200 g de espinacas listas para comer y que exprimas bien el exceso de agua.
¿Cómo sé que la pechuga de pollo está bien hecha?
La carne no debe quedar rosada por dentro. A 220 °C con calor arriba y abajo, 30 minutos suelen ser suficientes para filetes de 200 g.
¿Puedo envolver la pechuga de pollo con bacon?
Sí, queda genial. Envuelve los filetes rellenos con panceta o bacon antes de hornear y cambia el horno a aire/ventilador los últimos minutos para que quede crujiente.
¿Qué guarniciones combinan bien con esta pechuga rellena?
Verduras, una ensalada fresca o champiñones rellenos combinan muy bien con el relleno de espinacas y queso crema.
