Pechuga de pollo rellena de espinacas
Jugosa, tierna y lista en un momento: esta pechuga de pollo rellena de espinacas y queso crema con hierbas es un acierto seguro para cualquier noche entre semana. Al hacerse en el horno, la carne queda muy jugosa y el relleno desarrolla todo su sabor. Es una receta sencilla, ideal incluso si empiezas en la cocina, y admite mil variaciones según lo que tengas en la nevera. Perfecta para una cena rica y sin complicaciones.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo (filete), aprox. 200 g cada una
- 200 g espinacas en hoja, congeladas o frescas, cantidad ya lista para comer
- 2 cda. queso crema con hierbas
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente ajo pequeño
- sal y pimienta, recién molida
- nuez moscada, mejor recién rallada
- aceite, para sofreír
Elaboración
- Precalienta el horno a 220 °C (calor arriba y abajo; con ventilador/aire, 200 °C).
- Descongela las espinacas (si son congeladas) y escúrrelas bien, exprimiendo el exceso de agua.
- Pela y pica finamente la cebolla y el ajo.
- Calienta un poco de aceite en una cazuela y sofríe la cebolla hasta que quede transparente. Añade las espinacas y el ajo, y saltea brevemente.
- Retira la cazuela del fuego y deja que el queso crema con hierbas se funda en la mezcla caliente de espinacas. Salpimienta y añade nuez moscada al gusto.
- Haz un corte lateral profundo en cada pechuga de pollo para formar una bolsa. Rellena las bolsas de manera uniforme con la mezcla de espinacas y queso.
- Cierra con cuidado las pechugas rellenas con palillos, sazona por fuera con sal y pimienta, y colócalas en una fuente de horno.
- Hornea en el horno precalentado unos 30 minutos, hasta que el pollo esté bien hecho por dentro.
- Truco: si te apetece, envuelve las pechugas con panceta o bacon antes de hornear, o gratínalas con queso los últimos minutos (cambia el horno a aire/ventilador para que quede crujiente). Como acompañamiento, verduras, ensalada o champiñones rellenos van de maravilla.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 310 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 5 g |
| Proteínas | 48 g |
| Grasas | 10 g |
| Fibra | 2 g |
| de los cuales azúcares | 2 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar espinacas frescas en vez de congeladas?
Sí, las dos opciones funcionan bien. Lo importante es que al final tengas 200 g de espinacas listas para comer y que exprimas bien el exceso de agua.
¿Cómo sé que la pechuga de pollo está bien hecha?
La carne no debe quedar rosada por dentro. A 220 °C con calor arriba y abajo, 30 minutos suelen ser suficientes para filetes de 200 g.
¿Puedo envolver la pechuga de pollo con bacon?
Sí, queda genial. Envuelve los filetes rellenos con panceta o bacon antes de hornear y cambia el horno a aire/ventilador los últimos minutos para que quede crujiente.
¿Qué guarniciones combinan bien con esta pechuga rellena?
Verduras, una ensalada fresca o champiñones rellenos combinan muy bien con el relleno de espinacas y queso crema.
