Pechuga de pollo asiática con anacardos
Anacardos crujientes, pollo jugoso y verduras al dente en una salsa de soja bien especiada: este salteado asiático se prepara en un momento y lleva a tu mesa el auténtico sabor del wok. La combinación de guindilla, miel y zumo de limón crea un equilibrio delicioso entre picante, dulce y fresco. Es una receta muy práctica si buscas platos con pocos hidratos sin renunciar al sabor, y funciona igual de bien un día de diario que en una comida tranquila de fin de semana.
Ingredientes
- 400 g pechugas de pollo
- 100 g anacardos, sin sal
- 2 pimientos
- 2 guindillas
- 250 g tirabeques
- 2 cebolletas
- 1 cda. aceite
- 5 cda. salsa de soja
- pimienta
- 1 cda. miel
- zumo de limón, al gusto
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 2 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 520 kcal | 1040 kcal |
| Carbohidratos | 28 g | 56 g |
| Proteínas | 45 g | 90 g |
| Grasas | 24 g | 48 g |
| Fibra | 6 g | 12 g |
| de los cuales azúcares | 14 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Corta las pechugas de pollo en trozos del tamaño de un bocado.
- Trocea los pimientos, corta los tirabeques por la mitad, despepita las guindillas y córtalas en aros, y corta también las cebolletas en aros.
- Calienta el aceite en una sartén o wok y dora el pollo a fuego fuerte. Salpimienta.
- Añade las verduras preparadas y saltea todo junto unos 5 minutos.
- Vierte la salsa de soja y deja que todo cueza a fuego medio unos 3 minutos.
- Incorpora los anacardos y la miel, mezclando bien. Rectifica de pimienta y zumo de limón, y sirve enseguida.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 520 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 28 g |
| Proteínas | 45 g |
| Grasas | 24 g |
| Fibra | 6 g |
| de los cuales azúcares | 14 g |
Preguntas frecuentes
¿Es apta esta receta para una dieta baja en carbohidratos?
Sí, el plato apenas contiene hidratos y encaja bien en una alimentación baja en carbohidratos o estilo Logi.
¿Puedo quitar o sustituir la guindilla?
Claro, puedes omitirla o reducir la cantidad si prefieres un plato menos picante.
¿Qué aceite es mejor para saltear?
Lo ideal es usar un aceite que aguante bien las altas temperaturas, como el de cacahuete o el de girasol, muy habituales en la cocina asiática.
¿Puedo preparar esta receta con antelación?
Puedes cortar las verduras con antelación sin problema. El plato sabe mejor recién hecho, cuando los anacardos aún están crujientes.
