Pimientos rellenos de carne picada y feta
Pimientos jugosos rellenos de carne picada especiada y queso feta cremoso: esta receta tiene todo el sabor y muy pocos carbohidratos. La combinación de carne dorada, ajo y hierbas mediterráneas convierte cada porción en un pequeño festín. Lo mejor es que el sobrante de carne, mezclado con pimiento verde, tomate y feta, se hornea junto a los pimientos y se convierte en la guarnición perfecta. Así de sencilla puede ser una cena baja en carbohidratos entre semana.
Ingredientes
- 2 pimientos, rojos o amarillos
- 1 cebolla, pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde, pequeño, cortado en trozos pequeños
- 500 g carne picada, mixta (cerdo y ternera) o solo de ternera
- 1 cdta. aceite de oliva
- 1-2 tomates
- 200 g queso feta
- perejil, sal y pimienta, al gusto
- sal de hierbas, al gusto; si no la encuentras, usa sal mezclada con hierbas provenzales
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 2 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 680 kcal | 1360 kcal |
| Carbohidratos | 12 g | 24 g |
| Proteínas | 48 g | 96 g |
| Grasas | 48 g | 96 g |
| Fibra | 3 g | 6 g |
| de los cuales azúcares | 8 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Lava los 2 pimientos, corta una tapa por la zona del tallo y resérvala. Retira las semillas y las membranas del interior.
- Pica finamente el ajo y la cebolla. Calienta el aceite de oliva en una sartén y rehógalos hasta que estén transparentes. Añade la carne picada y cocina hasta que esté completamente dorada. Sazona con sal, pimienta, perejil y las hierbas al gusto.
- Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo) o 160 °C con ventilador.
- Coloca los dos pimientos de pie en una fuente de horno y sazona ligeramente el interior con sal de hierbas.
- Rellena los pimientos alternando capas de la mezcla de carne y feta desmenuzado, terminando con una capa de feta. Cierra cada pimiento con su tapa reservada.
- Mezcla el resto de la carne picada con el pimiento verde troceado, los tomates cortados en dados y el feta restante, y colócalo en la misma fuente, alrededor de los pimientos: esta mezcla hará de guarnición.
- Hornea la fuente entre 20 y 30 minutos, hasta que los pimientos estén ligeramente blandos y la superficie tenga un bonito color dorado.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
¿Te ha gustado? Valora la receta
Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 680 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 12 g |
| Proteínas | 48 g |
| Grasas | 48 g |
| Fibra | 3 g |
| de los cuales azúcares | 8 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar los pimientos rellenos con antelación?
Sí, puedes rellenarlos y guardar la fuente tapada en la nevera hasta un día antes. Cuando quieras servirlos, hornéalos siguiendo las indicaciones de la receta.
¿Qué tipo de carne picada es mejor para esta receta?
Tanto la carne picada mixta como la de ternera sola funcionan bien. La de ternera es algo más magra, mientras que la mixta queda más jugosa.
¿Cuántos carbohidratos tiene este plato?
Se estima que cada porción tiene alrededor de 12 g de carbohidratos, lo que hace que este plato sea una buena opción para dietas bajas en carbohidratos.
¿Se pueden congelar los pimientos rellenos?
Sí, una vez horneados y fríos, puedes congelarlos sin problema y recalentarlos en el horno cuando los necesites.
