Pizza con base de atún
Si te encanta la pizza pero quieres reducir los carbohidratos, esta base de atún te va a conquistar. En lugar de la clásica masa con levadura, el atún y los huevos forman una base rica en proteína que se prepara en un momento. Cúbrela a tu gusto con verduras de colores y mucho queso. El resultado es crujiente, saciante y sorprendentemente ligero.
Ingredientes
- 4 huevos
- 4 latas atún al natural
- maíz, al gusto
- champiñones, al gusto
- pimiento, al gusto
- aceitunas, al gusto
- cebolla, al gusto
- queso, para gratinar, al gusto
- especias, por ejemplo, orégano, romero o albahaca
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 2 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 420 kcal | 840 kcal |
| Carbohidratos | 6 g | 12 g |
| Proteínas | 52 g | 104 g |
| Grasas | 20 g | 40 g |
| Fibra | 1 g | 2 g |
| de los cuales azúcares | 2 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Escurre bien el atún y presiona un poco más para eliminar el líquido; así la base no quedará aguada al hornearla.
- Bate los huevos con el atún escurrido hasta obtener una mezcla homogénea y repártela fina y uniforme sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Precalienta el horno a 180 °C con ventilador y hornea la base entre 10 y 15 minutos.
- Cubre la base prehorneada con lo que más te apetezca: maíz, pimiento, champiñones, aceitunas, cebolla o anchoas quedan genial. Termina con abundante queso por encima.
- Hornea la pizza ya montada otros 15-20 minutos a 180 °C con ventilador, hasta que esté dorada.
- Sírvela con una ensalada verde fresca como acompañamiento ligero.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 420 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 6 g |
| Proteínas | 52 g |
| Grasas | 20 g |
| Fibra | 1 g |
| de los cuales azúcares | 2 g |
Preguntas frecuentes
¿Cómo consigo que la base de atún quede crujiente y no blanda?
Escurre muy bien el atún antes de mezclarlo y presiona un poco más para sacar el líquido sobrante. Así la base se mantiene firme al hornear y no queda aguada.
¿Esta pizza es realmente baja en carbohidratos?
Sí, la base está hecha únicamente con atún y huevos, por lo que apenas aporta carbohidratos. Los pocos carbohidratos de la receta vienen sobre todo de las verduras que uses de cobertura.
¿Qué ingredientes van mejor con la base de atún?
El maíz, el pimiento, los champiñones, las aceitunas y la cebolla son un clásico que siempre funciona. Si te gusta más intenso, puedes añadir anchoas o pepperoncini picantes.
¿A qué temperatura se hornea la pizza con base de atún?
La base se hornea primero a 180 °C con ventilador. Una vez cubierta con los ingredientes, la pizza vuelve al horno otros 15-20 minutos a la misma temperatura.
