Pizza Low Carb sin gluten
¿Te apetece pizza pero quieres reducir los carbohidratos? Con esta receta lo tienes fácil. Es la alternativa perfecta, sin gluten, a la pizza tradicional de harina de trigo. Como toda buena pizza, se presta a mil variaciones: añade champiñones frescos, calabacín, alcachofas o un puñado de rúcula al gusto.
Ingredientes
- queso crema granulado (tipo Frischkäse), Si no lo encuentras, sustitúyelo por requesón bien escurrido o queso crema batido
- queso rallado (por ejemplo, gouda)
- huevos
- almendra molida
- pechuga de pavo (o tofu ahumado)
- pimiento amarillo
- cebolla
- tomates secos
- pimienta, sal, chile en polvo, albahaca y orégano, al gusto
Elaboración
- Lava las verduras y córtalas en trozos pequeños.
- Corta la pechuga de pavo en trozos pequeños y mezcla todos los ingredientes en un bol grande.
- Sazona con pimienta, sal, orégano, albahaca y un poco de chile en polvo.
- Extiende la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Hornea a 200 °C (arriba y abajo) o 180 °C con ventilador durante unos 30 minutos.
- Sirve la pizza recién salida del horno acompañada de una ensalada de hojas verdes frescas.
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Preguntas frecuentes
¿Esta pizza es realmente sin gluten?
Sí, la base se hace con queso, huevo y almendra molida en lugar de harina de trigo, por lo que no contiene gluten. Aun así, revisa siempre las etiquetas de tus ingredientes si tienes celiaquía.
¿Puedo hacer esta pizza vegetariana?
Claro, sustituye la pechuga de pavo por tofu ahumado o por más verduras, como champiñones o calabacín.
¿Puedo preparar la base con antelación?
Sí, puedes hornear la base sola, dejarla enfriar y guardarla en la nevera hasta un día antes de añadir el relleno y volver a hornear.
