Pollo asiático en leche de coco
A veces no hace falta mucho para convertir un pollo sencillo en algo realmente especial. Unas especias aromáticas, leche de coco cremosa y verduras frescas son suficientes. Este pollo asiático en leche de coco está listo en pocos minutos y sabe tan bien que seguro lo repites más de una vez. Si te gusta más caldoso, añade un poco de agua: así tienes una comida saciante para dos.
Ingredientes
- 5 cebolletas
- 1 calabacín, grande
- 250 g pechuga de pollo
- 300 ml leche de coco
- 3 cm jengibre fresco
- 2 cdta. curry en polvo
- 1 cdta. comino molido
- 2 cdta. cilantro molido
- sal, recién molida
- aceite de coco, o cualquier otro aceite a tu gusto
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 2 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 380 kcal | 760 kcal |
| Carbohidratos | 10 g | 20 g |
| Proteínas | 28 g | 56 g |
| Grasas | 24 g | 48 g |
| Fibra | 3 g | 6 g |
| de los cuales azúcares | 5 g | 10 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Lava las cebolletas y córtalas en aros. Corta la pechuga de pollo en tiras. Lava el calabacín y córtalo en trozos pequeños. Pica el jengibre bien fino.
- Calienta un poco de aceite de coco en una sartén y sofríe las cebolletas a fuego fuerte, removiendo sin parar, durante 1-2 minutos. Retíralas de la sartén y reserva.
- Sofríe el calabacín en la misma sartén y retíralo también, reservándolo aparte.
- Dora las tiras de pollo con un poco de aceite de coco en la sartén hasta que estén completamente cocinadas.
- Añade la leche de coco, el jengibre picado, el curry en polvo, el comino y el cilantro a la sartén con el pollo. Deja que hierva todo brevemente.
- Vuelve a incorporar las cebolletas y el calabacín a la sartén y deja que se cocine todo junto unos minutos más. Salpimenta al gusto. Si quieres disfrutarlo como sopa, añade un poco de agua al final.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 380 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 10 g |
| Proteínas | 28 g |
| Grasas | 24 g |
| Fibra | 3 g |
| de los cuales azúcares | 5 g |
Preguntas frecuentes
¿Esta receta es apta para una dieta low carb?
Sí, al no llevar cereales ni almidón y estar hecha con verduras y pechuga de pollo, es un plato que encaja bien en una alimentación baja en carbohidratos.
¿Puedo preparar este plato como sopa?
Sí, solo tienes que añadir un poco de agua al final para que quede más caldoso y disfrutarlo como una sopa asiática de coco.
¿Qué aceite es mejor para sofreír?
El aceite de coco combina muy bien con el sabor del plato, pero también puedes usar cualquier otro aceite apto para altas temperaturas.
¿Puedo sustituir el calabacín por otra verdura?
Sí, por ejemplo pimiento, brócoli o tirabeques también quedan muy bien en este curry.
