Pollo tandoori con pimientos
Este pollo tandoori con pimientos trae un trozo de cocina india directo a tu mesa. El protagonista es el tandoori masala, una mezcla de especias con chile, comino, cilantro, azafrán y cúrcuma que le da al pollo su carácter tan especial. Gracias a una marinada de al menos 12 horas en yogur, la carne queda muy tierna y absorbe todo el sabor de las especias. Los pimientos de colores y el tomate en trozos aportan un toque afrutado que redondea el plato.
Ingredientes
- 500 g pechuga de pollo
- 3 cda. yogur natural
- 3 cdta. especias tandoori (masala), 2 cdta. para la marinada y el resto para rectificar el sabor. Si no lo encuentras, búscalo en la sección de especias del súper o tiendas de productos indios/online
- 3 cebollas rojas, pequeñas
- 3 cm jengibre fresco
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 lata tomate troceado
- 3 cda. tomate concentrado
- 100 ml agua
- 1 cda. aceite
- sal, al gusto
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 3 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 310 kcal | 930 kcal |
| Carbohidratos | 16 g | 48 g |
| Proteínas | 38 g | 114 g |
| Grasas | 9 g | 27 g |
| Fibra | 4 g | 12 g |
| de los cuales azúcares | 9 g | 27 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Corta la pechuga de pollo en dados uniformes.
- Mezcla el yogur con 2 cdta. de especias tandoori. Pon el pollo junto con la mezcla de yogur y especias en una bolsa con cierre, masajea bien para que se impregne y deja marinar en la nevera al menos 12 horas.
- Pela las cebollas y córtalas en tiras finas. Pela el jengibre y pícalo fino. Corta los pimientos en trozos del tamaño de un bocado.
- Calienta el aceite en una sartén grande. Rehoga la cebolla y el jengibre durante unos 3 minutos.
- Añade los pimientos y sigue cocinando 5 minutos más.
- Incorpora el pollo marinado a la sartén y saltéalo 1 minuto.
- Añade el tomate concentrado, el tomate troceado y el agua. Tapa y deja cocer a fuego bajo durante 10 minutos.
- Rectifica de sal y del resto de especias tandoori al gusto. Si te apetece, puedes terminar el plato con un poco de queso feta por encima.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 310 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 16 g |
| Proteínas | 38 g |
| Grasas | 9 g |
| Fibra | 4 g |
| de los cuales azúcares | 9 g |
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo hay que marinar el pollo tandoori?
Al menos 12 horas en la nevera, para que la carne absorba bien las especias y quede especialmente tierna.
¿Qué es el tandoori masala?
El tandoori masala es una mezcla de especias india con chile, comino, cilantro, pimentón, azafrán, cúrcuma y a menudo también jengibre, ajo, cardamomo, clavo y canela.
¿Puedo preparar la receta sin queso feta?
Sí, el feta es solo una idea opcional para servir, no es un ingrediente imprescindible de la receta.
¿Con qué se puede acompañar el pollo tandoori con pimientos?
Combina muy bien con arroz basmati, pan naan o una ensalada verde sencilla.
