Puerro salteado de primavera con feta y champiñones
Este puerro salteado de primavera demuestra que un plato caliente de sartén no tiene por qué ser complicado ni calórico. El puerro y los champiñones se cuecen juntos en la sartén antes de que unos tomates jugosos y un feta sabroso le den el toque final. Una pizca de curry redondea el aroma. Perfecto para una comida o cena rápida cuando hay poco tiempo pero muchas ganas de comer algo rico y contundente.
Ingredientes
- 1 puerro
- 500 g champiñones
- 4 tomates
- 250 g queso feta, cortado en dados
- sal y pimienta recién molida, al gusto
- curry en polvo, al gusto
Elaboración
- Lava y limpia las verduras. Corta el puerro en aros, los champiñones por la mitad o en cuartos según su tamaño, y los tomates en trozos grandes. Corta el feta en dados.
- Cuece el puerro y los champiñones en una sartén con un poco de agua a fuego medio. Salpimienta.
- Añade los tomates y el feta en dados, mezcla bien y deja que se hagan a fuego suave unos minutos.
- Rectifica de curry en polvo y sirve caliente.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 320 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 13 g |
| Proteínas | 20 g |
| Grasas | 19 g |
| Fibra | 4 g |
| de los cuales azúcares | 8 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar este salteado de puerro con carne?
Sí, puedes añadir pechuga de pavo o de pollo a la plancha; combina genial con el resto de ingredientes y aporta más proteína al plato.
¿Este plato es apto para una dieta baja en carbohidratos?
Sí, este salteado de puerro tiene pocos carbohidratos y es una buena opción si sigues una alimentación baja en hidratos.
¿Puedo usar otras verduras?
Por supuesto. El calabacín, el pimiento o las espinacas también quedan muy bien en esta receta.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
En la nevera, bien tapado, se conserva entre 1 y 2 días. Si lo calientas un momento en la sartén, sabe casi como recién hecho.
