Rollitos de calabacín y feta para picoteo
Estos rollitos de calabacín y feta son el acompañante perfecto para cualquier buffet: tiras de calabacín a la plancha, queso crema con hierbas bien cremoso, feta sabroso y aceitunas jugosas, todo enrollado con mucho estilo y fijado con un palillo. La receta surgió de un vistazo espontáneo a la nevera y gustó desde el primer bocado. Se prepara en un momento, no necesita aceite y aporta pocos hidratos de carbono. Justo lo que necesitas si quieres llevar algo a una comida que realmente llame la atención.
Ingredientes
- 2 calabacines, medianos
- 200 g queso feta
- sal de hierbas, al gusto
- hierbas italianas, en molinillo o en polvo, al gusto
- queso crema con hierbas, al gusto, para untar en capa fina
- aceitunas negras, cortadas por la mitad
- palillos, para fijar los rollitos
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 4 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 145 kcal | 580 kcal |
| Carbohidratos | 4 g | 16 g |
| Proteínas | 8 g | 32 g |
| Grasas | 10 g | 40 g |
| Fibra | 1 g | 4 g |
| de los cuales azúcares | 2 g | 8 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Lava los calabacines y córtalos en tiras finas a lo largo (o en láminas) con un pelador ancho o una mandolina de queso.
- Calienta una sartén sin aceite y ásalas por ambos lados. A continuación, condimenta un lado con hierbas italianas.
- Deja enfriar las tiras a la plancha en un plato y salpimienta al gusto con sal de hierbas.
- Corta el feta en lonchas y las aceitunas por la mitad.
- Unta las tiras de calabacín ya frías con una capa fina de queso crema con hierbas.
- Coloca una loncha de feta y media aceituna en el extremo inferior de cada tira y enróllala bien apretada.
- Fija cada rollito con un palillo y colócalos en una fuente. Y listo: tus rollitos de calabacín y feta para picoteo.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 145 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 4 g |
| Proteínas | 8 g |
| Grasas | 10 g |
| Fibra | 1 g |
| de los cuales azúcares | 2 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar los rollitos de calabacín y feta con antelación?
Sí, puedes prepararlos unas horas antes y guardarlos tapados en la nevera hasta el momento de servir.
¿Es realmente sin gluten este picoteo?
Sí, todos los ingredientes son naturalmente sin gluten. Revisa siempre la etiqueta del feta y del queso crema por si acaso.
¿Cuál es la mejor forma de cortar el calabacín en tiras finas?
Lo más sencillo es usar un pelador ancho o una mandolina de queso. Así las tiras quedan uniformes y finas, y se enrollan fácilmente.
¿Es apto para una dieta baja en carbohidratos?
Sí, esta receta tiene pocos hidratos de carbono y aporta bastante proteína y grasas saludables, lo que la hace ideal para dietas bajas en carbohidratos como la LOGI.
