Rollitos de calabacín y feta para picoteo
Estos rollitos de calabacín y feta son el acompañante perfecto para cualquier buffet: tiras de calabacín a la plancha, queso crema con hierbas bien cremoso, feta sabroso y aceitunas jugosas, todo enrollado con mucho estilo y fijado con un palillo. La receta surgió de un vistazo espontáneo a la nevera y gustó desde el primer bocado. Se prepara en un momento, no necesita aceite y aporta pocos hidratos de carbono. Justo lo que necesitas si quieres llevar algo a una comida que realmente llame la atención.
Ingredientes
- 2 calabacines, medianos
- 200 g queso feta
- sal de hierbas, al gusto
- hierbas italianas, en molinillo o en polvo, al gusto
- queso crema con hierbas, al gusto, para untar en capa fina
- aceitunas negras, cortadas por la mitad
- palillos, para fijar los rollitos
Elaboración
- Lava los calabacines y córtalos en tiras finas a lo largo (o en láminas) con un pelador ancho o una mandolina de queso.
- Calienta una sartén sin aceite y ásalas por ambos lados. A continuación, condimenta un lado con hierbas italianas.
- Deja enfriar las tiras a la plancha en un plato y salpimienta al gusto con sal de hierbas.
- Corta el feta en lonchas y las aceitunas por la mitad.
- Unta las tiras de calabacín ya frías con una capa fina de queso crema con hierbas.
- Coloca una loncha de feta y media aceituna en el extremo inferior de cada tira y enróllala bien apretada.
- Fija cada rollito con un palillo y colócalos en una fuente. Y listo: tus rollitos de calabacín y feta para picoteo.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 145 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 4 g |
| Proteínas | 8 g |
| Grasas | 10 g |
| Fibra | 1 g |
| de los cuales azúcares | 2 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar los rollitos de calabacín y feta con antelación?
Sí, puedes prepararlos unas horas antes y guardarlos tapados en la nevera hasta el momento de servir.
¿Es realmente sin gluten este picoteo?
Sí, todos los ingredientes son naturalmente sin gluten. Revisa siempre la etiqueta del feta y del queso crema por si acaso.
¿Cuál es la mejor forma de cortar el calabacín en tiras finas?
Lo más sencillo es usar un pelador ancho o una mandolina de queso. Así las tiras quedan uniformes y finas, y se enrollan fácilmente.
¿Es apto para una dieta baja en carbohidratos?
Sí, esta receta tiene pocos hidratos de carbono y aporta bastante proteína y grasas saludables, lo que la hace ideal para dietas bajas en carbohidratos como la LOGI.
