Rollitos de pechuga de pavo con espinacas
Estos rollitos de pechuga de pavo con espinacas son el fingerfood perfecto para cualquier buffet: jugosos por dentro, rellenos de una cremosa mezcla de queso con hierbas y espinacas frescas. Se preparan con antelación y están igual de buenos templados que fríos. Con pocos ingredientes consigues un plato vistoso que destaca junto a las albóndigas y otros clásicos de fiesta. Si los cortas en rodajas antes de servir, sorprenderás además con ese bonito corte transversal verde y blanco.
Ingredientes
- 500 g filete de pechuga de pavo
- 100 g queso crema con hierbas
- 75 g queso cottage, si no lo encuentras, sustitúyelo por requesón o queso fresco batido
- 1-2 cda. hierbas frescas (por ejemplo albahaca, tomillo, perejil), frescas o congeladas
- 1 cebolla, pequeña, picada fina
- 1 diente de ajo, picado fino
- sal y pimienta, recién molida
- 1 puñado / aprox. 125 g hojas de espinaca, frescas o congeladas
- nuez moscada, al gusto
Elaboración
- Mezcla en un bol el queso crema con hierbas y el queso cottage hasta obtener una crema homogénea. Añade la cebolla, el ajo y las hierbas bien picadas. Salpimienta y añade una pizca de nuez moscada al gusto.
- Corta el filete de pechuga de pavo lo más fino posible, o ábrelo tipo mariposa, para conseguir piezas planas y finas. Cuanto más fina esté la carne, mejor te quedarán los rollitos.
- Extiende la crema de queso con hierbas de forma uniforme sobre las lonchas de pavo y reparte encima las hojas de espinaca.
- Enrolla la carne bien apretada y fija cada rollito con un par de palillos para que mantenga la forma durante la cocción.
- Cocina los rollitos en una sartén con un poco de agua, dándoles la vuelta con cuidado para que se hagan de forma uniforme por todos los lados, hasta que la carne esté bien cocinada por dentro.
- Para servir, puedes dejar los rollitos enteros o fijarlos con más palillos al ancho de las rodajas que quieras y cortarlos en rebanadas. Los rollitos de pechuga de pavo con espinacas están deliciosos tanto templados como fríos.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 290 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 5 g |
| Proteínas | 42 g |
| Grasas | 10 g |
| Fibra | 1 g |
| de los cuales azúcares | 2 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo servir los rollitos fríos?
Sí, los rollitos de pechuga de pavo con espinacas están ricos tanto templados recién hechos como fríos, por ejemplo como fingerfood preparado con antelación para un buffet.
¿Qué grosor debe tener la pechuga de pavo?
Cuanto más fina esté cortada la carne, más fácil será enrollarla y mejor mantendrá su forma durante la cocción.
¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, unos 125 g de espinacas congeladas, descongeladas y bien escurridas, son una buena alternativa a las hojas frescas.
¿Cuántos rollitos salen de 500 g de pechuga de pavo?
Con 500 g de filete de pechuga de pavo obtendrás entre 2 y 3 rollitos, según el grosor de las lonchas.
