Salteado de pavo con higos y pomelo
Pavo, higo y pomelo: la combinación suena atrevida, pero enamora a la primera cucharada. La carne se cocina sin aceite, así queda bien magra, mientras que el aliño de vinagre balsámico, mostaza y zumo de pomelo fresco aporta un toque vivo y refrescante. Un plato que se prepara en pocos minutos y que encaja de maravilla en una alimentación ligera y baja en grasas.
Ingredientes
- 250 g pechuga de pavo o pollo, sin piel ni grasa
- 2 higos maduros
- 1 pomelo
- 1 cebolleta
- 1 cda. vinagre balsámico
- 1 cdta. mostaza, cucharadita rasa
- sal marina y pimienta, al gusto
Elaboración
- Corta el pavo en trozos pequeños.
- Cocina la carne sin aceite, con un poco de agua, en una sartén a fuego medio.
- Corta la cebolleta en aros finos y añádela a la sartén hacia el final de la cocción, dejando que se haga brevemente junto con la carne. Sazona ligeramente con sal y pimienta.
- Pela el pomelo y separa los gajos enteros; recoge el jugo que suelten.
- Lava los higos y córtalos en dados.
- Mezcla el jugo de pomelo recogido con la mostaza y el vinagre balsámico, y sazona con sal y pimienta recién molida.
- Vierte el aliño sobre la carne, remueve una vez y deja que se impregne un par de minutos.
- Incorpora con cuidado los dados de higo y los gajos de pomelo, y sirve enseguida.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 230 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 16 g |
| Proteínas | 32 g |
| Grasas | 3 g |
| Fibra | 2 g |
| de los cuales azúcares | 13 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pollo en lugar de pavo?
Sí, la pechuga de pollo sin piel funciona igual de bien y aporta valores nutricionales muy parecidos.
¿De verdad se prepara sin aceite?
Sí, la carne se cocina con un poco de agua en la sartén, así que no necesitas aceite. El plato queda especialmente ligero.
¿Es un plato bajo en carbohidratos?
Sí, gracias a su alto contenido en proteína y a sus pocos carbohidratos, encaja bien en fases de alimentación baja en carbohidratos, como la dieta Logi.
¿Puedo sustituir los higos por otra fruta?
Los higos frescos le dan al plato su carácter especial. En temporada son ideales, aunque también quedan bien peras o melocotones maduros.
