Salteado de pavo con higos y pomelo
Pavo, higo y pomelo: la combinación suena atrevida, pero enamora a la primera cucharada. La carne se cocina sin aceite, así queda bien magra, mientras que el aliño de vinagre balsámico, mostaza y zumo de pomelo fresco aporta un toque vivo y refrescante. Un plato que se prepara en pocos minutos y que encaja de maravilla en una alimentación ligera y baja en grasas.
Ingredientes
- 250 g pechuga de pavo o pollo, sin piel ni grasa
- 2 higos maduros
- 1 pomelo
- 1 cebolleta
- 1 cda. vinagre balsámico
- 1 cdta. mostaza, cucharadita rasa
- sal marina y pimienta, al gusto
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 2 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 230 kcal | 460 kcal |
| Carbohidratos | 16 g | 32 g |
| Proteínas | 32 g | 64 g |
| Grasas | 3 g | 6 g |
| Fibra | 2 g | 4 g |
| de los cuales azúcares | 13 g | 26 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Corta el pavo en trozos pequeños.
- Cocina la carne sin aceite, con un poco de agua, en una sartén a fuego medio.
- Corta la cebolleta en aros finos y añádela a la sartén hacia el final de la cocción, dejando que se haga brevemente junto con la carne. Sazona ligeramente con sal y pimienta.
- Pela el pomelo y separa los gajos enteros; recoge el jugo que suelten.
- Lava los higos y córtalos en dados.
- Mezcla el jugo de pomelo recogido con la mostaza y el vinagre balsámico, y sazona con sal y pimienta recién molida.
- Vierte el aliño sobre la carne, remueve una vez y deja que se impregne un par de minutos.
- Incorpora con cuidado los dados de higo y los gajos de pomelo, y sirve enseguida.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
¿Te ha gustado? Valora la receta
Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 230 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 16 g |
| Proteínas | 32 g |
| Grasas | 3 g |
| Fibra | 2 g |
| de los cuales azúcares | 13 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pollo en lugar de pavo?
Sí, la pechuga de pollo sin piel funciona igual de bien y aporta valores nutricionales muy parecidos.
¿De verdad se prepara sin aceite?
Sí, la carne se cocina con un poco de agua en la sartén, así que no necesitas aceite. El plato queda especialmente ligero.
¿Es un plato bajo en carbohidratos?
Sí, gracias a su alto contenido en proteína y a sus pocos carbohidratos, encaja bien en fases de alimentación baja en carbohidratos, como la dieta Logi.
¿Puedo sustituir los higos por otra fruta?
Los higos frescos le dan al plato su carácter especial. En temporada son ideales, aunque también quedan bien peras o melocotones maduros.
