Salteado de pavo en salsa de naranja y curry
Afrutado, especiado y con un toque cremoso irresistible: este salteado de pavo en salsa de naranja y curry lleva un auténtico aire asiático a tu mesa, sin necesidad de arroz. La combinación de naranjas frescas, curry aromático y nata da como resultado una salsa que querrás rebañar directamente de la sartén. Se prepara en un momento y queda vistoso, perfecto para una cena tranquila entre semana. Si te apetece, empieza con un refrescante lassi de mango.
Ingredientes
- 400 g pechuga de pavo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 100 g cebolletas
- 2 naranjas
- 2 cda. aceite de oliva
- 2 cdta. curry en polvo
- 200-250 ml caldo de verduras, también puedes usar 2 cda. de caldo de verduras concentrado y 200 ml de agua
- 200 ml zumo de naranja
- 200 g nata para cocinar, en el original se usa Cremefine (nata ligera); puedes sustituirla por nata para cocinar baja en grasa o leche de coco
- sal y pimienta, recién molida
Elaboración
- Lava la pechuga de pavo, sécala con papel de cocina y córtala en tiras.
- Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Lava las cebolletas y córtalas en aros finos.
- Pela las naranjas, retira bien la piel blanca y córtalas en rodajas.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y dora las tiras de pavo.
- Añade el ajo, la cebolla, las cebolletas y la mitad de las rodajas de naranja, y saltea todo brevemente. Incorpora el curry en polvo.
- Vierte el caldo de verduras, el zumo de naranja y la nata, y remueve bien. Salpimienta y añade un poco más de curry si te gusta más intenso.
- Deja cocer el salteado de pavo a fuego suave unos 5 minutos. Sírvelo en los platos y reparte por encima las rodajas de naranja restantes.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 580 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 22 g |
| Proteínas | 46 g |
| Grasas | 34 g |
| Fibra | 3 g |
| de los cuales azúcares | 18 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo servir el pavo con arroz?
La receta está pensada para disfrutarse sin arroz, pero puedes añadirlo como acompañamiento si lo prefieres.
¿Puedo sustituir la nata en la receta?
Sí, en la receta original se propone Cremefine como alternativa más ligera. La leche de coco también funciona muy bien y refuerza el toque asiático.
¿Es una receta sin gluten?
Sí, siempre que el caldo de verduras que utilices sea sin gluten, el resto de ingredientes no contienen gluten.
¿Cuánto tiempo se conserva el pavo en salsa?
Se mantiene bien en la nevera, tapado, unos 2 días. Antes de servir, calienta suavemente en la sartén.
