Salteado de pavo en salsa de naranja y curry
Afrutado, especiado y con un toque cremoso irresistible: este salteado de pavo en salsa de naranja y curry lleva un auténtico aire asiático a tu mesa, sin necesidad de arroz. La combinación de naranjas frescas, curry aromático y nata da como resultado una salsa que querrás rebañar directamente de la sartén. Se prepara en un momento y queda vistoso, perfecto para una cena tranquila entre semana. Si te apetece, empieza con un refrescante lassi de mango.
Ingredientes
- 400 g pechuga de pavo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 100 g cebolletas
- 2 naranjas
- 2 cda. aceite de oliva
- 2 cdta. curry en polvo
- 200-250 ml caldo de verduras, también puedes usar 2 cda. de caldo de verduras concentrado y 200 ml de agua
- 200 ml zumo de naranja
- 200 g nata para cocinar, en el original se usa Cremefine (nata ligera); puedes sustituirla por nata para cocinar baja en grasa o leche de coco
- sal y pimienta, recién molida
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 2 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 580 kcal | 1160 kcal |
| Carbohidratos | 22 g | 44 g |
| Proteínas | 46 g | 92 g |
| Grasas | 34 g | 68 g |
| Fibra | 3 g | 6 g |
| de los cuales azúcares | 18 g | 36 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Lava la pechuga de pavo, sécala con papel de cocina y córtala en tiras.
- Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Lava las cebolletas y córtalas en aros finos.
- Pela las naranjas, retira bien la piel blanca y córtalas en rodajas.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y dora las tiras de pavo.
- Añade el ajo, la cebolla, las cebolletas y la mitad de las rodajas de naranja, y saltea todo brevemente. Incorpora el curry en polvo.
- Vierte el caldo de verduras, el zumo de naranja y la nata, y remueve bien. Salpimienta y añade un poco más de curry si te gusta más intenso.
- Deja cocer el salteado de pavo a fuego suave unos 5 minutos. Sírvelo en los platos y reparte por encima las rodajas de naranja restantes.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 580 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 22 g |
| Proteínas | 46 g |
| Grasas | 34 g |
| Fibra | 3 g |
| de los cuales azúcares | 18 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo servir el pavo con arroz?
La receta está pensada para disfrutarse sin arroz, pero puedes añadirlo como acompañamiento si lo prefieres.
¿Puedo sustituir la nata en la receta?
Sí, en la receta original se propone Cremefine como alternativa más ligera. La leche de coco también funciona muy bien y refuerza el toque asiático.
¿Es una receta sin gluten?
Sí, siempre que el caldo de verduras que utilices sea sin gluten, el resto de ingredientes no contienen gluten.
¿Cuánto tiempo se conserva el pavo en salsa?
Se mantiene bien en la nevera, tapado, unos 2 días. Antes de servir, calienta suavemente en la sartén.
