Sartén de calabacín con atún
Esta sartén de calabacín con atún es una auténtica maravilla para calmar el hambre: calabacín tierno, atún sabroso, queso crema untuoso y mozzarella que se funde en tu boca. Un toque de vinagre balsámico y albahaca fresca le dan ese punto especial. Y lo mejor: tienes el plato listo en pocos minutos y con muy pocos carbohidratos.
Ingredientes
- 1 lata de atún, al natural
- 2 calabacines, medianos
- 1 bola mozzarella
- 1 cebolla, pequeña
- 2 cda. aceite de oliva
- 2 cda. queso crema, tipo Philadelphia
- 1 cda. vinagre balsámico
- sal y pimienta, al gusto
- especias (ajo, guindilla, albahaca), al gusto
- tomates secos en aceite, al gusto, troceados
- albahaca fresca, para el toque final
Elaboración
- Lava los calabacines, córtalos por la mitad a lo largo y luego en trozos grandes.
- Pica la cebolla bien fina y sofríela en una sartén con el aceite de oliva caliente.
- Añade los trozos de calabacín y deja que se doren un poco.
- Sazona con guindilla, ajo, sal y pimienta al gusto, e incorpora los tomates secos troceados.
- Escurre el atún y añádelo a la sartén, calentando todo junto durante un par de minutos.
- Incorpora el queso crema y remueve hasta conseguir una salsa ligera.
- Corta la mozzarella en dados, añádela a la sartén y deja que se funda un poco.
- Para terminar, añade un chorrito de vinagre balsámico y la albahaca troceada, y sirve enseguida.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 355 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 16 g |
| Proteínas | 40 g |
| Grasas | 15 g |
| Fibra | 3 g |
| de los cuales azúcares | 6 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer la sartén de calabacín con atún más ligera?
Sí, puedes reducir el aceite de oliva o dejar fuera los tomates secos para bajar un poco las calorías.
¿Es apta para intolerantes al gluten?
Sí, todos los ingredientes son naturalmente sin gluten. Solo revisa la etiqueta del queso crema por si acaso.
¿Puedo usar atún fresco en vez de en lata?
Claro, el atún fresco también funciona muy bien. Córtalo en dados y cocínalo en la sartén hasta que esté hecho.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva bien en un recipiente cerrado en el frigorífico entre 1 y 2 días. Antes de servir, caliéntalo un poco en la sartén o en el microondas.
