Sartén de calabacín con atún
Esta sartén de calabacín con atún es una auténtica maravilla para calmar el hambre: calabacín tierno, atún sabroso, queso crema untuoso y mozzarella que se funde en tu boca. Un toque de vinagre balsámico y albahaca fresca le dan ese punto especial. Y lo mejor: tienes el plato listo en pocos minutos y con muy pocos carbohidratos.
Ingredientes
- 1 lata de atún, al natural
- 2 calabacines, medianos
- 1 bola mozzarella
- 1 cebolla, pequeña
- 2 cda. aceite de oliva
- 2 cda. queso crema, tipo Philadelphia
- 1 cda. vinagre balsámico
- sal y pimienta, al gusto
- especias (ajo, guindilla, albahaca), al gusto
- tomates secos en aceite, al gusto, troceados
- albahaca fresca, para el toque final
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 2 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 355 kcal | 710 kcal |
| Carbohidratos | 16 g | 32 g |
| Proteínas | 40 g | 80 g |
| Grasas | 15 g | 30 g |
| Fibra | 3 g | 6 g |
| de los cuales azúcares | 6 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Lava los calabacines, córtalos por la mitad a lo largo y luego en trozos grandes.
- Pica la cebolla bien fina y sofríela en una sartén con el aceite de oliva caliente.
- Añade los trozos de calabacín y deja que se doren un poco.
- Sazona con guindilla, ajo, sal y pimienta al gusto, e incorpora los tomates secos troceados.
- Escurre el atún y añádelo a la sartén, calentando todo junto durante un par de minutos.
- Incorpora el queso crema y remueve hasta conseguir una salsa ligera.
- Corta la mozzarella en dados, añádela a la sartén y deja que se funda un poco.
- Para terminar, añade un chorrito de vinagre balsámico y la albahaca troceada, y sirve enseguida.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 355 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 16 g |
| Proteínas | 40 g |
| Grasas | 15 g |
| Fibra | 3 g |
| de los cuales azúcares | 6 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer la sartén de calabacín con atún más ligera?
Sí, puedes reducir el aceite de oliva o dejar fuera los tomates secos para bajar un poco las calorías.
¿Es apta para intolerantes al gluten?
Sí, todos los ingredientes son naturalmente sin gluten. Solo revisa la etiqueta del queso crema por si acaso.
¿Puedo usar atún fresco en vez de en lata?
Claro, el atún fresco también funciona muy bien. Córtalo en dados y cocínalo en la sartén hasta que esté hecho.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva bien en un recipiente cerrado en el frigorífico entre 1 y 2 días. Antes de servir, caliéntalo un poco en la sartén o en el microondas.
