Sartén de hinojo con carne picada
Esta sartén de hinojo con carne picada es un plato de diario que se prepara en un momento y deja realmente satisfecho. Verduras crujientes se combinan con carne picada de ternera bien sazonada, todo rehogado junto hasta formar un guiso aromático y ligero. El toque anisado del hinojo combina sorprendentemente bien con los tomates jugosos y el calabacín. Perfecto para quienes buscan una cena sencilla y baja en carbohidratos.
Ingredientes
- 1 hinojo, grande
- 400 g carne picada de ternera
- 2 calabacines, medianos
- 1 diente de ajo
- 4 tomates
- hierbas frescas, al gusto
- sal y pimienta, al gusto
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 4 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 265 kcal | 1060 kcal |
| Carbohidratos | 9 g | 36 g |
| Proteínas | 24 g | 96 g |
| Grasas | 14 g | 56 g |
| Fibra | 3 g | 12 g |
| de los cuales azúcares | 6 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Lava el hinojo y el calabacín, límpialos y córtalos en trozos pequeños. Lava los tomates y córtalos en dados no muy pequeños. Pela el ajo y píталo fino.
- Dora la carne picada en una sartén sin aceite; si es necesario, añade un poco de agua para que no se pegue.
- Incorpora la verdura preparada y el ajo a la carne en la sartén y mezcla bien todo. Salpimienta.
- Tapa la sartén y deja cocer a fuego bajo unos 10 minutos, hasta que la verdura esté tierna.
- Prueba y rectifica de sal, pimienta y hierbas frescas justo antes de servir.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 265 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 9 g |
| Proteínas | 24 g |
| Grasas | 14 g |
| Fibra | 3 g |
| de los cuales azúcares | 6 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar carne picada mixta en lugar de carne de ternera?
Sí, la carne picada mixta de cerdo y ternera funciona igual de bien y le aporta a la sartén un toque más jugoso.
¿Es realmente baja en carbohidratos esta receta?
Sí, todos los ingredientes son bajos en carbohidratos. Cada ración tiene aproximadamente 9 g, por lo que se adapta bien a dietas bajas en carbohidratos o de estilo LOGI.
¿Qué hierbas frescas combinan mejor?
La albahaca, el perejil o el tomillo combinan muy bien con el hinojo y el tomate.
¿Puedo prepararla con antelación?
Sí, este plato también está muy rico recalentado, así que es ideal para cocinar con antelación y llevar al trabajo.
