Sartén de tofu con verduras
Esta colorida sartén de tofu se prepara en un momento, llena muy bien y se cocina sin nada de aceite. Zanahorias crujientes y champiñones jugosos se combinan con tofu sabroso y hierbas aromáticas que le dan el toque final. Ideal para esas noches en las que quieres algo ligero en la mesa sin pasar horas en la cocina. Una receta de Heidi.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 100 g zanahorias
- 200 g champiñones
- 100 g tofu, natural o con hierbas
- sal y pimienta, al gusto
- especias, pimentón, curri, al gusto
- hierbas frescas, por ejemplo, perejil, cebollino, salvia
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 1 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 175 kcal | 175 kcal |
| Carbohidratos | 14 g | 14 g |
| Proteínas | 13 g | 13 g |
| Grasas | 5 g | 5 g |
| Fibra | 5 g | 5 g |
| de los cuales azúcares | 7 g | 7 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Lava, limpia y corta las verduras en trozos pequeños. Pica la cebolla en dados finos.
- Rehoga la cebolla picada en una sartén sin aceite, con un poco de agua, a fuego medio, hasta que esté blanda.
- Añade las zanahorias y los champiñones a la cebolla y cocina todo junto hasta que las verduras tengan la textura que más te guste.
- Salpimenta y añade pimentón y curri al gusto.
- Corta el tofu en trozos pequeños, mézclalo con las verduras y caliéntalo todo un par de minutos más.
- Sirve la sartén de tofu en un plato y espolvorea con las hierbas frescas.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 175 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 14 g |
| Proteínas | 13 g |
| Grasas | 5 g |
| Fibra | 5 g |
| de los cuales azúcares | 7 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo dorar el tofu en lugar de solo mezclarlo con las verduras?
Sí, puedes dorar el tofu antes por separado en una sartén antiadherente sin aceite o con un poco de aceite, y luego añadirlo a las verduras.
¿Qué tipo de tofu va mejor para esta receta?
El tofu natural o el tofu con hierbas funcionan muy bien. El tofu firme se corta con más facilidad y mantiene mejor su forma al cocinarlo.
¿Esta sartén de tofu es realmente baja en carbohidratos?
Sí, el plato está compuesto principalmente por verduras bajas en carbohidratos y tofu, lo que la convierte en una opción adecuada si buscas una comida ligera en carbohidratos.
¿Puedo variar la receta con otras verduras?
Claro que sí. El calabacín, el pimiento o el brócoli también quedan muy bien en esta sartén.
