Sopa de carne picada, puerro, pimiento y queso
En los días fríos apetece una sopa que reconforte de verdad y llene el estómago. Esta sopa de carne picada, puerro, pimiento y queso combina verduras coloridas y crujientes con carne picada de ternera bien sazonada y un toque cremoso de nata agria y queso crema de cabra. Si no te convence el queso de cabra, puedes usar queso crema normal sin ningún problema. Un poco de parmesano recién rallado por encima le da el acabado sedoso perfecto.
Ingredientes
- 2 puerros
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 2 chalotas
- 500 g carne picada de ternera
- 200 g nata agria, un envase, aproximadamente 200 g
- 100 g queso crema de cabra, o queso crema normal si no lo encuentras
- 2 cda. caldo de verduras en polvo (instantáneo)
- sal, al gusto
- pimienta, al gusto
- parmesano, recién rallado, al gusto
- aceite de oliva, para rehogar
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 4 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 520 kcal | 2080 kcal |
| Carbohidratos | 12 g | 48 g |
| Proteínas | 34 g | 136 g |
| Grasas | 37 g | 148 g |
| Fibra | 3 g | 12 g |
| de los cuales azúcares | 6 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Pela las chalotas y córtalas en dados pequeños. Calienta bien una sartén antiadherente y saltea la carne picada junto con las chalotas hasta que quede suelta y ligeramente dorada. Salpimienta.
- Corta los puerros por la mitad a lo largo y separa las capas para poder lavarlas bien bajo el chorro de agua y eliminar la tierra. Después vuelve a cortarlos por la mitad y trocéalos en pedazos pequeños. No uses la parte final más oscura y dura.
- Lava los pimientos, retira las semillas y corta la pulpa en dados pequeños.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande. Rehoga en ella el puerro y el pimiento durante unos 5 minutos a fuego medio.
- Añade la carne picada ya dorada a la olla con las verduras. Vierte un litro de agua caliente y deja cocer todo a fuego bajo entre 5 y 7 minutos. Después incorpora el caldo de verduras en polvo y remueve.
- Apaga el fuego. Cuando la sopa deje de hervir, incorpora la nata agria y el queso crema de cabra (o el queso crema normal) removiendo hasta que se integren por completo. Rectifica de sal y pimienta. Si prefieres una sopa más cremosa, añade el parmesano en este momento y remueve.
- Reparte la sopa en cuencos y espolvorea parmesano recién rallado por encima. Sirve inmediatamente.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 520 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 12 g |
| Proteínas | 34 g |
| Grasas | 37 g |
| Fibra | 3 g |
| de los cuales azúcares | 6 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar queso crema normal en lugar de queso de cabra?
Sí, el queso crema normal funciona igual de bien y da como resultado una sopa suave y cremosa.
¿Esta sopa es baja en carbohidratos?
Al no llevar pasta, arroz ni patata, el aporte de hidratos por ración es bajo, en torno a 12 g, aunque los valores pueden variar según los ingredientes exactos que uses.
¿Cómo consigo una sopa más cremosa?
Ralla un poco de parmesano directamente sobre la sopa ya terminada y remuévelo antes de servirla en los cuencos.
¿Se puede congelar esta sopa?
Las sopas con nata agria y queso crema no se congelan demasiado bien, porque los lácteos pueden cortarse al descongelar. Lo mejor es disfrutarla recién hecha.
