Sopa de brócoli con salmón ahumado
Esta cremosa sopa de brócoli con salmón ahumado se prepara en un momento, reconforta por dentro y aporta bastante proteína con pocos hidratos. La combinación del brócoli tierno, el caldo de verduras bien sazonado y el toque ahumado del salmón la convierte en un plato ligero perfecto para cualquier día de la semana. Un puntito de curry le da un aroma delicado y especiado. Comer bien, sin complicarte, también puede ser así de sencillo.
Ingredientes
- 250 g brócoli
- 0,5 l caldo de verduras
- 100 g salmón ahumado, en lonchas finas, de las que se usan para desayuno
- curry en polvo, al gusto
- sal, al gusto
- pimienta, al gusto
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 2 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 165 kcal | 330 kcal |
| Carbohidratos | 8 g | 16 g |
| Proteínas | 17 g | 34 g |
| Grasas | 6 g | 12 g |
| Fibra | 4 g | 8 g |
| de los cuales azúcares | 3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Limpia el brócoli, pélalo un poco si lo ves muy fibroso y córtalo en trozos pequeños.
- Cuece el brócoli en el caldo de verduras hasta que esté tierno.
- Tritura la sopa con una batidora de mano o de vaso hasta conseguir una crema fina.
- Sazona la sopa con curry, sal y pimienta al gusto.
- Corta el salmón ahumado en trozos pequeños y añádelo a la sopa bien caliente; deja que se atempere un par de minutos sin que llegue a hervir. Sirve enseguida.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 165 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 8 g |
| Proteínas | 17 g |
| Grasas | 6 g |
| Fibra | 4 g |
| de los cuales azúcares | 3 g |
Preguntas frecuentes
¿Esta sopa de brócoli con salmón ahumado es sin gluten?
Sí, todos los ingredientes son naturalmente sin gluten. Comprueba solo que el caldo de verduras que compres esté etiquetado como apto para celíacos.
¿Puedo congelar la sopa?
La sopa de brócoli ya triturada se congela bien. Es mejor añadir el salmón ahumado fresco después de descongelar y calentar la sopa, justo antes de servir.
¿Qué tipo de curry va mejor con esta sopa?
Un curry suave funciona genial, porque deja que se noten los sabores delicados del brócoli y del salmón ahumado.
¿Es una receta baja en hidratos de carbono?
Sí, esta sopa aporta pocos hidratos por ración, lo que la hace muy adecuada si sigues una alimentación baja en carbohidratos.
