Sopa de brócoli con salmón ahumado
Esta cremosa sopa de brócoli con salmón ahumado se prepara en un momento, reconforta por dentro y aporta bastante proteína con pocos hidratos. La combinación del brócoli tierno, el caldo de verduras bien sazonado y el toque ahumado del salmón la convierte en un plato ligero perfecto para cualquier día de la semana. Un puntito de curry le da un aroma delicado y especiado. Comer bien, sin complicarte, también puede ser así de sencillo.
Ingredientes
- 250 g brócoli
- 0,5 l caldo de verduras
- 100 g salmón ahumado, en lonchas finas, de las que se usan para desayuno
- curry en polvo, al gusto
- sal, al gusto
- pimienta, al gusto
Elaboración
- Limpia el brócoli, pélalo un poco si lo ves muy fibroso y córtalo en trozos pequeños.
- Cuece el brócoli en el caldo de verduras hasta que esté tierno.
- Tritura la sopa con una batidora de mano o de vaso hasta conseguir una crema fina.
- Sazona la sopa con curry, sal y pimienta al gusto.
- Corta el salmón ahumado en trozos pequeños y añádelo a la sopa bien caliente; deja que se atempere un par de minutos sin que llegue a hervir. Sirve enseguida.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 165 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 8 g |
| Proteínas | 17 g |
| Grasas | 6 g |
| Fibra | 4 g |
| de los cuales azúcares | 3 g |
Preguntas frecuentes
¿Esta sopa de brócoli con salmón ahumado es sin gluten?
Sí, todos los ingredientes son naturalmente sin gluten. Comprueba solo que el caldo de verduras que compres esté etiquetado como apto para celíacos.
¿Puedo congelar la sopa?
La sopa de brócoli ya triturada se congela bien. Es mejor añadir el salmón ahumado fresco después de descongelar y calentar la sopa, justo antes de servir.
¿Qué tipo de curry va mejor con esta sopa?
Un curry suave funciona genial, porque deja que se noten los sabores delicados del brócoli y del salmón ahumado.
¿Es una receta baja en hidratos de carbono?
Sí, esta sopa aporta pocos hidratos por ración, lo que la hace muy adecuada si sigues una alimentación baja en carbohidratos.
