Sopa de coliflor con pollo
Esta cremosa sopa de coliflor con tiernas tiras de pechuga de pollo se prepara en un momento, reconforta y es ligera a la vez. El curry le aporta un toque especiado, mientras que la nuez moscada suma un fondo aromático muy agradable. Ideal para quien busca un plato saciante y bajo en carbohidratos sin complicarse en la cocina. Además, es una receta sin gluten y rica en proteína.
Ingredientes
- 250 g coliflor
- 0,5 l caldo de verduras
- curry, al gusto
- nuez moscada, al gusto
- pimienta, al gusto
- sal, al gusto
- 100 g pechuga de pollo en tiras, cocida
Elaboración
- Lava la coliflor, límpiala y córtala en ramilletes.
- Cuece los ramilletes de coliflor con el caldo de verduras en una olla hasta que estén tiernos.
- Tritura bien la sopa con la batidora y salpimenta al gusto con curry, nuez moscada, pimienta y sal.
- Añade las tiras de pechuga de pollo cocida y cortadas en trozos pequeños, y calienta todo junto hasta que la sopa esté bien caliente y lista para servir.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 185 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 10 g |
| Proteínas | 24 g |
| Grasas | 4 g |
| Fibra | 4 g |
| de los cuales azúcares | 5 g |
Preguntas frecuentes
¿Esta sopa de coliflor es realmente baja en carbohidratos?
Sí, la coliflor tiene muy pocos carbohidratos y la sopa no lleva ni patata ni harina, por lo que encaja bien en dietas bajas en carbohidratos.
¿Puedo prepararla sin pechuga de pollo?
Claro, sin el pollo la sopa queda vegetariana e incluso vegana. En ese caso, asegúrate de usar un caldo de verduras apto para veganos.
¿Cuánto se conserva la sopa?
En la nevera, bien tapada, se mantiene en buen estado unos 2-3 días. También se puede congelar sin problema.
¿Puedo usar coliflor congelada?
Sí, la coliflor congelada funciona igual de bien. Puedes añadirla directamente al caldo sin descongelarla antes.
