Sopa de pollo con espinacas y leche de coco
Esta sopa de pollo con espinacas es justo lo que necesitas cuando quieres algo ligero pero reconfortante. Los tiernos dados de pollo se combinan con una cremosa leche de coco, un toque picante de guindilla y el aroma fresco de la lima. Las espinacas aportan color y un punto de frescor muy agradable. En apenas 20 minutos tienes la sopa lista, humeante, en la mesa.
Ingredientes
- 250 g espinacas en hoja, congeladas, descongeladas
- 2 pechugas de pollo
- 3 chalotas
- 1 guindilla roja, quítale las semillas si la prefieres más suave
- 1 lima, sin tratar, para la ralladura
- 400 ml leche de coco
- 2 cda. curry en polvo
- 500 ml caldo de pollo
- sal, al gusto
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 4 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 310 kcal | 1240 kcal |
| Carbohidratos | 7 g | 28 g |
| Proteínas | 28 g | 112 g |
| Grasas | 18 g | 72 g |
| Fibra | 2 g | 8 g |
| de los cuales azúcares | 3 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Descongela las espinacas, escúrrelas bien y pícalas ligeramente.
- Corta las pechugas de pollo en dados. Pica finamente las chalotas y la guindilla. Lava la lima y ralla la piel.
- Dora los dados de pollo en una cazuela y sazona con sal. Retíralos y reserva.
- En la misma cazuela, rehoga las chalotas en la grasa que haya quedado hasta que estén doradas. Añade la leche de coco, el curry en polvo, la guindilla y la ralladura de lima, y cubre con el caldo de pollo.
- Deja cocer la sopa a fuego medio unos 5-6 minutos.
- Incorpora las espinacas y los dados de pollo reservados, y cocina unos minutos más. Prueba y ajusta de sal, y sirve enseguida.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 310 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 7 g |
| Proteínas | 28 g |
| Grasas | 18 g |
| Fibra | 2 g |
| de los cuales azúcares | 3 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar espinacas frescas en lugar de congeladas?
Sí, las espinacas frescas funcionan igual de bien. Lávalas bien y añádelas directamente a la sopa ya terminada, porque se reducen muy rápido.
¿Esta sopa tiene pocos hidratos de carbono?
Sí. Gracias a la leche de coco, el pollo y las espinacas, la sopa aporta pocos hidratos de carbono, por lo que combina bien con dietas bajas en carbohidratos.
¿Cómo queda de picante la sopa con una guindilla?
Con una guindilla roja la sopa queda con un picante suave a medio. Si prefieres que sea más suave, retira las semillas antes de picarla.
¿Puedo congelar la sopa?
Sí, se congela bien. Lo ideal es guardarla en raciones dentro de recipientes cerrados hasta 2 meses.
