Tortitas de atún con calabacín
Estas tortitas de atún se van a convertir en tu receta favorita para un snack rápido y saciante o una comida ligera. El calabacín y el quark desnatado aportan jugosidad, mientras que el atún suma un buen extra de proteína. Se hacen en la sartén en pocos minutos y encajan perfectamente en dietas bajas en carbohidratos o de estilo LOGI. Recién hechas y calentitas, o frías para llevar: estas tortitas quedan bien en cualquier ocasión.
Ingredientes
- 2 latas atún al natural, bien escurrido
- 100 g quark desnatado, puedes sustituirlo por yogur griego colado o queso quark desnatado
- 100 g calabacín, rallado fino
- 2 huevos grandes
- 0,5 cdta. sal marina
- 0,25 cdta. pimienta negra molida
- perejil fresco, picado, al gusto
- 2 cda. aceite de oliva o de coco
Elaboración
- Mezcla bien en un bol todos los ingredientes excepto el aceite: el atún, el calabacín rallado, el quark, los huevos, la sal, la pimienta y el perejil.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Con una cuchara, coge porciones de aproximadamente un cuarto de la masa y ve dando forma a las tortitas directamente en la sartén, en varias tandas. Fríe cada lado unos 2 minutos, hasta que estén doradas.
- Retira las tortitas y sírvelas, si quieres, con un poco de quark con hierbas. Están deliciosas tanto calientes como frías para llevar.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 80 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 1 g |
| Proteínas | 9 g |
| Grasas | 4 g |
| Fibra | 0.2 g |
| de los cuales azúcares | 0.5 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar las tortitas de atún con antelación y comerlas frías?
Sí, están muy buenas también frías y son perfectas para llevar, por ejemplo al trabajo o como snack fuera de casa.
¿Estas tortitas de atún son realmente sin gluten?
Sí, la receta no incluye harina ni ningún otro ingrediente con gluten, así que son aptas sin gluten.
¿Qué aceite es mejor: de oliva o de coco?
Ambos funcionan bien. El aceite de oliva da un sabor suave, mientras que el de coco aporta un toque ligeramente exótico. Elige el que más te guste.
¿Cuánto tiempo se conservan las tortitas de atún?
Guardadas en la nevera en un recipiente cerrado se conservan hasta 2 días.
