Tortitas de atún con calabacín
Estas tortitas de atún se van a convertir en tu receta favorita para un snack rápido y saciante o una comida ligera. El calabacín y el quark desnatado aportan jugosidad, mientras que el atún suma un buen extra de proteína. Se hacen en la sartén en pocos minutos y encajan perfectamente en dietas bajas en carbohidratos o de estilo LOGI. Recién hechas y calentitas, o frías para llevar: estas tortitas quedan bien en cualquier ocasión.
Ingredientes
- 2 latas atún al natural, bien escurrido
- 100 g quark desnatado, puedes sustituirlo por yogur griego colado o queso quark desnatado
- 100 g calabacín, rallado fino
- 2 huevos grandes
- 0,5 cdta. sal marina
- 0,25 cdta. pimienta negra molida
- perejil fresco, picado, al gusto
- 2 cda. aceite de oliva o de coco
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 11 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 80 kcal | 880 kcal |
| Carbohidratos | 1 g | 11 g |
| Proteínas | 9 g | 99 g |
| Grasas | 4 g | 44 g |
| Fibra | 0,2 g | 2,2 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g | 5,5 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Mezcla bien en un bol todos los ingredientes excepto el aceite: el atún, el calabacín rallado, el quark, los huevos, la sal, la pimienta y el perejil.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Con una cuchara, coge porciones de aproximadamente un cuarto de la masa y ve dando forma a las tortitas directamente en la sartén, en varias tandas. Fríe cada lado unos 2 minutos, hasta que estén doradas.
- Retira las tortitas y sírvelas, si quieres, con un poco de quark con hierbas. Están deliciosas tanto calientes como frías para llevar.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 80 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 1 g |
| Proteínas | 9 g |
| Grasas | 4 g |
| Fibra | 0.2 g |
| de los cuales azúcares | 0.5 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar las tortitas de atún con antelación y comerlas frías?
Sí, están muy buenas también frías y son perfectas para llevar, por ejemplo al trabajo o como snack fuera de casa.
¿Estas tortitas de atún son realmente sin gluten?
Sí, la receta no incluye harina ni ningún otro ingrediente con gluten, así que son aptas sin gluten.
¿Qué aceite es mejor: de oliva o de coco?
Ambos funcionan bien. El aceite de oliva da un sabor suave, mientras que el de coco aporta un toque ligeramente exótico. Elige el que más te guste.
¿Cuánto tiempo se conservan las tortitas de atún?
Guardadas en la nevera en un recipiente cerrado se conservan hasta 2 días.
