Crumble de manzana bajo en carbohidratos
Este crumble de manzana es la prueba de que un buen postre no necesita ni mucho tiempo ni ingredientes complicados. Manzanas tiernas y ligeramente dulces se combinan con un crumble crujiente de almendra molida, harina de soja y harina de coco. La receta no lleva azúcar tradicional, así que encaja perfectamente en una alimentación baja en carbohidratos. Está mejor recién hecho y todavía calentito, tal como sale del horno.
Ingredientes
- 5 manzanas reineta, también puedes usar manzana boskop si la encuentras; cualquier manzana ácida de cocinar funciona bien
- 2 cda. edulcorante en polvo (tipo eritritol o Sucolin)
- 40 g almendra molida
- 40 g harina de soja
- 40 g harina de coco
- edulcorante (cantidad equivalente a 100 g de azúcar), ajusta la cantidad según las indicaciones del fabricante del producto que utilices
- 1 cdta. canela
- 100 g mantequilla
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 4 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 340 kcal | 1360 kcal |
| Carbohidratos | 22 g | 88 g |
| Proteínas | 7 g | 28 g |
| Grasas | 22 g | 88 g |
| Fibra | 5 g | 20 g |
| de los cuales azúcares | 14 g | 56 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo; con ventilador, 160 °C).
- Pela las manzanas, córtalas en trozos pequeños y colócalas en una fuente de horno. Espolvoréalas con unas 2 cda. de edulcorante.
- Introduce la fuente en el horno y deja que las manzanas se cocinen hasta que estén blandas.
- Mientras tanto, prepara el crumble: mezcla en un bol la almendra molida, la harina de soja, la harina de coco y la canela. Incorpora la mantequilla poco a poco hasta conseguir una masa desmigada. Añade también el edulcorante (la cantidad equivalente a 100 g de azúcar) y mezcla bien.
- Reparte el crumble de manera uniforme sobre las manzanas ya blandas.
- Hornea el crumble de manzana otros 10 minutos, hasta que la superficie quede dorada.
- Sírvelo templado, recién salido del horno. Esta receta también funciona con otras frutas, como las grosellas. Ajusta la cantidad de edulcorante según la fruta que uses y tu gusto personal.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 340 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 22 g |
| Proteínas | 7 g |
| Grasas | 22 g |
| Fibra | 5 g |
| de los cuales azúcares | 14 g |
Preguntas frecuentes
¿Este crumble de manzana es realmente sin gluten?
Sí, la receta usa únicamente harinas sin gluten como la almendra molida, la harina de soja y la harina de coco. Revisa las etiquetas de los productos para confirmar que están certificados sin gluten.
¿Puedo preparar el crumble con otras frutas?
Sí, esta receta funciona igual de bien con otras frutas, como las grosellas. Ajusta la cantidad de edulcorante según lo dulce que sea la fruta que elijas.
¿Qué edulcorante puedo usar?
En la receta se recomienda Sucolin, pero puedes usar cualquier edulcorante apto para horno, como el eritritol o el xilitol.
¿Cómo se conserva el crumble de manzana?
Se conserva en la nevera, tapado, entre 2 y 3 días. Para recalentarlo, ponlo unos minutos en el horno a 160 °C para que el crumble vuelva a quedar crujiente.
