Crumble de manzana bajo en carbohidratos
Este crumble de manzana es la prueba de que un buen postre no necesita ni mucho tiempo ni ingredientes complicados. Manzanas tiernas y ligeramente dulces se combinan con un crumble crujiente de almendra molida, harina de soja y harina de coco. La receta no lleva azúcar tradicional, así que encaja perfectamente en una alimentación baja en carbohidratos. Está mejor recién hecho y todavía calentito, tal como sale del horno.
Ingredientes
- 5 manzanas reineta, también puedes usar manzana boskop si la encuentras; cualquier manzana ácida de cocinar funciona bien
- 2 cda. edulcorante en polvo (tipo eritritol o Sucolin)
- 40 g almendra molida
- 40 g harina de soja
- 40 g harina de coco
- edulcorante (cantidad equivalente a 100 g de azúcar), ajusta la cantidad según las indicaciones del fabricante del producto que utilices
- 1 cdta. canela
- 100 g mantequilla
Elaboración
- Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo; con ventilador, 160 °C).
- Pela las manzanas, córtalas en trozos pequeños y colócalas en una fuente de horno. Espolvoréalas con unas 2 cda. de edulcorante.
- Introduce la fuente en el horno y deja que las manzanas se cocinen hasta que estén blandas.
- Mientras tanto, prepara el crumble: mezcla en un bol la almendra molida, la harina de soja, la harina de coco y la canela. Incorpora la mantequilla poco a poco hasta conseguir una masa desmigada. Añade también el edulcorante (la cantidad equivalente a 100 g de azúcar) y mezcla bien.
- Reparte el crumble de manera uniforme sobre las manzanas ya blandas.
- Hornea el crumble de manzana otros 10 minutos, hasta que la superficie quede dorada.
- Sírvelo templado, recién salido del horno. Esta receta también funciona con otras frutas, como las grosellas. Ajusta la cantidad de edulcorante según la fruta que uses y tu gusto personal.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 340 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 22 g |
| Proteínas | 7 g |
| Grasas | 22 g |
| Fibra | 5 g |
| de los cuales azúcares | 14 g |
Preguntas frecuentes
¿Este crumble de manzana es realmente sin gluten?
Sí, la receta usa únicamente harinas sin gluten como la almendra molida, la harina de soja y la harina de coco. Revisa las etiquetas de los productos para confirmar que están certificados sin gluten.
¿Puedo preparar el crumble con otras frutas?
Sí, esta receta funciona igual de bien con otras frutas, como las grosellas. Ajusta la cantidad de edulcorante según lo dulce que sea la fruta que elijas.
¿Qué edulcorante puedo usar?
En la receta se recomienda Sucolin, pero puedes usar cualquier edulcorante apto para horno, como el eritritol o el xilitol.
¿Cómo se conserva el crumble de manzana?
Se conserva en la nevera, tapado, entre 2 y 3 días. Para recalentarlo, ponlo unos minutos en el horno a 160 °C para que el crumble vuelva a quedar crujiente.
