Toasties de quark y almendra
Si sigues una alimentación baja en carbohidratos, seguro que lo que más echas de menos es el pan. Estos toasties de quark y almendra llenan ese hueco con pocos ingredientes y sin complicarte la vida. La masa se mezcla en minutos y, tras un cuarto de hora en el horno, obtienes panecillos pequeños y crujientes que puedes rellenar dulces o salados. Perfectos para la cena, como snack o para un desayuno ligero.
Ingredientes
- 500 g queso quark, o queso fresco batido
- 6 huevos
- 200 g almendra molida
- 0,5 sobre levadura química
- 2 pizca sal, pequeñas
- almendra laminada, para decorar
Elaboración
- Precalienta el horno a 200 °C (arriba y abajo) o a 180 °C con ventilador. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
- En un bol, mezcla bien el queso quark, los huevos y la almendra molida con una batidora o unas varillas hasta obtener una crema homogénea.
- Incorpora la levadura química y la sal, y mezcla hasta que la masa quede uniforme.
- Con la ayuda de una cuchara, coloca porciones de masa sobre la bandeja preparada. Ten en cuenta que la masa es muy líquida y se extiende rápido. Truco: forma pequeños moldes con papel de aluminio para que los toasties mantengan la forma, o usa un molde de magdalenas.
- Si quieres, esparce un poco de almendra laminada por encima antes de hornear, para decorar.
- Hornea unos 15 minutos. Si usas molde de magdalenas, haz la prueba del palillo: si sale limpio al pincharlos en el centro, ya están listos.
- Saca los toasties del horno, déjalos enfriar un poco y rellénalos a tu gusto, dulces o salados: por ejemplo con requesón, lechuga y pepino, con queso, o con paté de tomate y camembert.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 110 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 3 g |
| Proteínas | 7 g |
| Grasas | 7 g |
| Fibra | 1 g |
| de los cuales azúcares | 1 g |
Preguntas frecuentes
¿Los toasties de quark y almendra son realmente sin gluten?
Sí, la receta no lleva harina. Si tienes celiaquía, comprueba que la almendra molida y la levadura química estén certificadas sin gluten.
¿Cuánto se conservan los toasties?
Están más ricos recién hechos, aún calentitos del horno. En la nevera, en un recipiente hermético, se conservan entre 2 y 3 días.
¿Puedo usar un molde de silicona en vez de papel de aluminio?
Sí, cualquier molde apto para horno funciona bien. Un molde de magdalenas o de silicona les da a los toasties una forma redondita muy bonita.
¿Qué tipo de quark va mejor para esta receta?
El quark desnatado da una masa algo más firme, mientras que el queso fresco batido (con más grasa) hace los toasties más jugosos. Las dos opciones funcionan bien.
