Gofres de plátano bajos en carbohidratos
Estos gofres de plátano son un auténtico secreto para quienes les gusta lo dulce pero vigilan los carbohidratos. La almendra molida sustituye a la harina tradicional y, junto con el plátano maduro, aporta un sabor a frutos secos y fruta que sorprende por lo pocos carbohidratos que lleva. Con apenas unos 32 g de carbohidratos en toda la masa para 12 gofres, son perfectos para una alimentación más consciente. Ya sea para la hora del café, como postre o un desayuno ligero, estos gofres seguro que se convierten en un habitual de tu cocina.
Ingredientes
- 150 g mantequilla, blanda
- 1 plátano, aplastado con un tenedor
- 6 huevos
- 3 cdta. estevia o edulcorante tipo Sucolin, puedes usar tu edulcorante habitual en polvo
- 150 g almendra molida
- 0,5 cdta. levadura química
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 12 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 175 kcal | 2100 kcal |
| Carbohidratos | 2,7 g | 32,4 g |
| Proteínas | 5 g | 60 g |
| Grasas | 15 g | 180 g |
| Fibra | 1 g | 12 g |
| de los cuales azúcares | 1,5 g | 18 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Bate la mantequilla blanda en un bol hasta que quede espumosa e incorpora el plátano aplastado.
- Añade los huevos poco a poco, mezclando bien después de cada uno.
- En otro bol, mezcla la estevia (o el edulcorante que uses), la almendra molida y la levadura química.
- Agrega la mezcla de almendra a la masa de mantequilla y huevo, y remueve hasta que quede homogénea.
- Precalienta la gofrera o la sandwichera y engrásala ligeramente solo la primera vez que la uses.
- Cocina los gofres hasta que se doren a tu gusto. Consejo: es mejor cocinarlos un poco más de tiempo a temperatura media que a máxima potencia, así quedan más uniformes. Con esta cantidad obtendrás unos 12 gofres de plátano.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 175 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 2.7 g |
| Proteínas | 5 g |
| Grasas | 15 g |
| Fibra | 1 g |
| de los cuales azúcares | 1.5 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el plátano en esta receta?
Sí, en lugar de plátano puedes probar con manzana rallada, frambuesas o arándanos.
¿Cuántos carbohidratos tienen los gofres de plátano en total?
Toda la masa (unos 12 gofres) aporta aproximadamente 31,8 g de carbohidratos, es decir, unos 2,7 g por gofre.
¿Tengo que engrasar la gofrera?
Solo hace falta engrasarla un poco la primera vez que la uses; después, la mantequilla de la masa ya es suficiente.
¿A qué temperatura debo cocinar los gofres?
Es mejor usar temperatura media en lugar de la máxima y darles algo más de tiempo, así se doran de forma uniforme.
