Gofres de plátano bajos en carbohidratos
Estos gofres de plátano son un auténtico secreto para quienes les gusta lo dulce pero vigilan los carbohidratos. La almendra molida sustituye a la harina tradicional y, junto con el plátano maduro, aporta un sabor a frutos secos y fruta que sorprende por lo pocos carbohidratos que lleva. Con apenas unos 32 g de carbohidratos en toda la masa para 12 gofres, son perfectos para una alimentación más consciente. Ya sea para la hora del café, como postre o un desayuno ligero, estos gofres seguro que se convierten en un habitual de tu cocina.
Ingredientes
- 150 g mantequilla, blanda
- 1 plátano, aplastado con un tenedor
- 6 huevos
- 3 cdta. estevia o edulcorante tipo Sucolin, puedes usar tu edulcorante habitual en polvo
- 150 g almendra molida
- 0,5 cdta. levadura química
Elaboración
- Bate la mantequilla blanda en un bol hasta que quede espumosa e incorpora el plátano aplastado.
- Añade los huevos poco a poco, mezclando bien después de cada uno.
- En otro bol, mezcla la estevia (o el edulcorante que uses), la almendra molida y la levadura química.
- Agrega la mezcla de almendra a la masa de mantequilla y huevo, y remueve hasta que quede homogénea.
- Precalienta la gofrera o la sandwichera y engrásala ligeramente solo la primera vez que la uses.
- Cocina los gofres hasta que se doren a tu gusto. Consejo: es mejor cocinarlos un poco más de tiempo a temperatura media que a máxima potencia, así quedan más uniformes. Con esta cantidad obtendrás unos 12 gofres de plátano.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 175 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 2.7 g |
| Proteínas | 5 g |
| Grasas | 15 g |
| Fibra | 1 g |
| de los cuales azúcares | 1.5 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir el plátano en esta receta?
Sí, en lugar de plátano puedes probar con manzana rallada, frambuesas o arándanos.
¿Cuántos carbohidratos tienen los gofres de plátano en total?
Toda la masa (unos 12 gofres) aporta aproximadamente 31,8 g de carbohidratos, es decir, unos 2,7 g por gofre.
¿Tengo que engrasar la gofrera?
Solo hace falta engrasarla un poco la primera vez que la uses; después, la mantequilla de la masa ya es suficiente.
¿A qué temperatura debo cocinar los gofres?
Es mejor usar temperatura media en lugar de la máxima y darles algo más de tiempo, así se doran de forma uniforme.
