Mini bizcocho bajo en carbohidratos con almendra
Este mini bizcocho hecho con almendra molida es el capricho perfecto cuando quieres cuidar los carbohidratos sin renunciar al dulce. Se prepara en un momento, queda tierno y esponjoso, y todo el bizcocho tiene apenas unos 7 g de carbohidratos. Perfecto como merienda o para rematar una tarde de excursión: en menos de 30 minutos lo tienes en la mesa.
Ingredientes
- 40 g mantequilla
- 50 g almendra molida
- 2 huevos
- 2 cdta. edulcorante o Xucker, puedes usar eritritol o cualquier edulcorante en polvo similar
- 1/2 cdta. levadura química
- 1 pizca sal
- 1/2 cdta. azúcar glas, para espolvorear
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 2 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 310 kcal | 620 kcal |
| Carbohidratos | 4 g | 8 g |
| Proteínas | 10 g | 20 g |
| Grasas | 28 g | 56 g |
| Fibra | 2 g | 4 g |
| de los cuales azúcares | 1 g | 2 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba y abajo).
- Pon la mantequilla, la almendra molida, los huevos, el edulcorante (o Xucker), la levadura química y la sal en un bol y bate todo con una batidora hasta obtener una masa cremosa y homogénea.
- Reparte la masa en uno o dos moldes pequeños y hornea de 15 a 20 minutos con el horno precalentado. Comprueba con un palillo si está hecho: si sale limpio, el bizcocho ya está listo.
- Deja enfriar el bizcocho por completo y, justo antes de servir, espolvoréalo con un poco de azúcar glas.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 310 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 4 g |
| Proteínas | 10 g |
| Grasas | 28 g |
| Fibra | 2 g |
| de los cuales azúcares | 1 g |
Preguntas frecuentes
¿Cuántos carbohidratos tiene este mini bizcocho?
La receta completa tiene aproximadamente 7 g de carbohidratos. Por ración (media receta) son unos 4 g.
¿Puedo usar azúcar normal en lugar de edulcorante?
Sí, puedes usar azúcar normal, aunque esto aumenta bastante el contenido de carbohidratos. Si quieres una versión realmente baja en carbohidratos, mejor usa Xucker u otro edulcorante en polvo similar.
¿Es un bizcocho sin gluten?
Como la receta no lleva harina y se basa únicamente en almendra molida, es sin gluten de forma natural. Aun así, comprueba que tu levadura química esté certificada sin gluten.
¿Qué molde es mejor usar?
Moldes pequeños de muffin, mini moldes de plum cake o flaneras individuales son ideales. La cantidad de masa indicada es suficiente para uno o dos moldes pequeños.
