Panecillos de quark y pipas de calabaza
Estos panecillos de quark y pipas de calabaza son la respuesta perfecta cuando apetece un desayuno salado y sin muchos hidratos de carbono. La masa se prepara en un momento, y gracias a las semillas de chía y la almendra molida, los panecillos quedan jugosos y muy saciantes. Si lo prefieres, puedes hornear la misma masa como pan de molde. De una forma u otra, recién salidos del horno no hay quien se resista.
Ingredientes
- 250 g queso quark, o queso fresco batido, 20% de materia grasa
- 2 huevos
- 50 g pipas de calabaza molidas
- 60 g salvado de trigo
- 15 g semillas de chía
- 80 g almendra molida
- 8 g levadura química, tipo Royal
- 0,5 cda. sal marina
- pipas de calabaza, para decorar
Elaboración
- Mezcla bien el queso quark, los huevos y la sal marina en un bol grande.
- Añade poco a poco las pipas de calabaza molidas, el salvado de trigo, las semillas de chía, la almendra molida y la levadura química, y amasa hasta obtener una masa homogénea.
- Deja reposar la masa 10 minutos para que las semillas de chía se hidraten y la masa quede más firme.
- Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo; con ventilador, unos 160 °C).
- Forma 6 panecillos con la masa y colócalos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Reparte pipas de calabaza por encima y presiona ligeramente.
- Hornea los panecillos unos 25 minutos, hasta que estén dorados.
- Consejo: también puedes verter la masa en un molde alargado y hornearla como pan; en ese caso, alarga un poco el tiempo de horneado.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 242 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 9 g |
| Proteínas | 13 g |
| Grasas | 16 g |
| Fibra | 5 g |
| de los cuales azúcares | 2 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo hornear estos panecillos como pan de molde?
Sí, simplemente vierte la masa en un molde alargado y hornea un poco más, hasta que el pan esté bien cocido por dentro.
¿Por qué hay que dejar reposar la masa 10 minutos?
En ese tiempo, las semillas de chía absorben líquido y forman un gel, con lo que la masa queda más firme y es más fácil de moldear.
¿Son panecillos sin gluten?
El salvado de trigo contiene gluten, así que estos panecillos no son aptos para dietas sin gluten. Si necesitas evitarlo, sustitúyelo por una alternativa sin gluten.
¿Cuántos hidratos de carbono tienen por panecillo?
Según la receta, las 6 unidades juntas aportan unos 56 g de hidratos de carbono, es decir, alrededor de 9 g por panecillo (dato estimado).
