Mango Lassi
El mango lassi es la bebida perfecta para el verano: afrutada, cremosa, ligeramente dulce y con un toque de sorpresa gracias a una pizca de pimienta de cayena. Esta clásica bebida de yogur india se toma tradicionalmente junto a platos picantes. Con mango fresco y una ramita de menta se convierte en un vaso refrescante de buen humor. Si quieres darle un extra de proteína, solo tienes que añadir dos cucharadas de proteína en polvo.
Ingredientes
- 150 g mango maduro, pelado y cortado en dados; reserva un gajo para decorar
- 1 ramita menta fresca, reserva unas hojas para decorar y pica fina el resto
- 100 g yogur desnatado
- 1 cdta. azúcar moreno
- 1 punta de cuchillo pimienta de cayena
- 100 ml agua sin gas
- 2 cubitos de hielo
- 2 cda. proteína en polvo, opcional, para un aporte extra de proteína
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | por ración (estimación) | Total for 1 Raciones |
|---|---|---|
| Calorías | 175 kcal | 175 kcal |
| Carbohidratos | 32 g | 32 g |
| Proteínas | 9 g | 9 g |
| Grasas | 1 g | 1 g |
| Fibra | 2 g | 2 g |
| de los cuales azúcares | 28 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Elaboración
- Pela el mango y corta 150 g de pulpa en trozos grandes. Reserva un gajo de mango y unas hojas de menta para decorar. Pica finamente el resto de la menta.
- Pon el mango, la menta, el yogur desnatado, el azúcar moreno y la pimienta de cayena en una batidora y tritura hasta obtener un puré fino.
- Añade 100 ml de agua sin gas. Si quieres un lassi más proteico, incorpora ahora las 2 cda. de proteína en polvo. Bate todo con fuerza hasta conseguir una mezcla cremosa.
- Pon los cubitos de hielo en un vaso alto, vierte el mango lassi y decora con el gajo de mango y las hojas de menta reservadas. Sirve enseguida.
¿Ya lo cocinaste? Cuéntanos qué tal salió.
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Valores nutricionales por ración (estimación)
| Calorías | 175 kcal |
|---|---|
| Carbohidratos | 32 g |
| Proteínas | 9 g |
| Grasas | 1 g |
| Fibra | 2 g |
| de los cuales azúcares | 28 g |
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre el lassi y el ayran?
El ayran es una bebida turca de yogur salado, hecha con yogur, agua y sal. El lassi es originario de la India y se prepara, según la variante, salado o dulce con fruta.
¿Puedo usar mango congelado para el mango lassi?
Sí, los trozos de mango congelado funcionan muy bien y hacen que el lassi quede aún más frío y cremoso. En ese caso puedes omitir los cubitos de hielo.
¿Es el mango lassi una bebida saludable?
El mango lassi aporta probióticos del yogur y vitaminas del mango, y con yogur desnatado resulta relativamente ligero en calorías. Si el mango está muy maduro, puedes omitir el azúcar.
¿Cómo puedo aumentar el contenido de proteína del lassi?
Solo tienes que añadir 2 cda. de proteína en polvo (neutra o de vainilla) al mezclar, como variante opcional indicada en la receta.
