¿Qué son en realidad las semillas de chía?
Las semillas de chía aparecieron de repente en una receta de pan y no fue nada fácil encontrarlas. Te contamos qué se esconde detrás de estas pequeñas semillas mexicanas y cómo puedes usarlas.
En una receta de un pan sencillísimo aparecía algo sobre semillas de chía. ¿Qué son en realidad las semillas de chía? Jamás las había oído nombrar. Así que me fui derecha al primer supermercado ecológico del barrio. En las estanterías no encontré nada, y una dependienta muy amable me explicó que todavía no tenían esas semillas en su surtido. Lo curioso es que me contó que últimamente no paraban de preguntarle por las semillas de chía.
Al final las encontré en un herbolario, aunque el precio casi me tira de espaldas. Las semillas de chía costaban allí 13,99 euros los 500 gramos. Tiene que ser algo muy especial.
¿De dónde vienen las semillas de chía?
Las semillas de chía proceden de México, donde eran un alimento básico de los mayas. Entre otras cosas contienen calcio, potasio, hierro, zinc, magnesio, cobre, así como ácidos grasos omega-3 y omega-6.
Valores nutricionales de las semillas de chía
Los valores nutricionales por cada 100 gramos, a modo de orientación general: unas 444 kcal de energía, alrededor de 31,1 g de grasas, 4,5 g de hidratos de carbono, 31,4 g de fibra, 21,2 g de proteína y 0,03 g de sal.
Con un máximo orientativo de unos 15 gramos al día, puedes incorporar las semillas de chía como complemento en tu alimentación.
Propiedades de las semillas de chía
Durante mi búsqueda descubrí también lo siguiente sobre las semillas de chía:
- aportan bastante proteína
- contienen una buena cantidad de fibra
- no llevan gluten
- pueden absorber grandes cantidades de líquido e hincharse mucho
- tienen un sabor neutro
Seguro que hay muchas más razones para probar las semillas de chía. ¿Para qué las usas tú o en qué platos las incluyes?
Recetas con semillas de chía
En nuestra colección de recetas encontrarás varias ideas con semillas de chía, por ejemplo pudding de chía, el postre de leche de coco, yogur, queso crema y arándanos, el desayuno de yogur con requesón o el pan de nueces.
Preguntas frecuentes
¿De dónde vienen las semillas de chía?
Las semillas de chía proceden de México, donde eran un alimento básico de los mayas.
¿Qué valores nutricionales tienen las semillas de chía?
A modo de orientación, 100 gramos de semillas de chía aportan unas 444 kcal, alrededor de 31,1 g de grasas, 4,5 g de hidratos de carbono, 31,4 g de fibra y 21,2 g de proteína.
¿Cuántas semillas de chía puedo tomar al día?
Como orientación general, se suele hablar de un máximo de unos 15 gramos de semillas de chía al día como complemento a una alimentación variada.
¿Las semillas de chía son sin gluten?
Sí, las semillas de chía no contienen gluten. Además tienen un sabor neutro y pueden absorber grandes cantidades de líquido.
Aviso: este artículo tiene fines meramente informativos. No constituye asesoramiento médico y no sustituye el diagnóstico ni el tratamiento de médicos o profesionales de la nutrición cualificados. Ante cualquier problema de salud, consulta a tu médico.